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小さなおカフェ、はじめました 単行本(ソフトカバー) – 2008/6/17

5つ星のうち 3.8 7件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

「小さなお店、はじめました」シリーズ第2弾!
憧れの職業No.1「カフェオーナー」になりたい人は必読!

和カフェ、デリカフェ、ギャラリーカフェ、ペットカフェなどなど、人気のカフェ満載!

人気店を取材し、開業に必要なこと、気持ちのいいインテリアの秘密、人気メニューの
開発物語など、お店のオーナーを目指す人が知りたいことをしっかりとまとめた一冊です。
姉妹書『小さなお店、はじめました』と同様に装丁・紙面のデザインにも力を入れましたので
「読んだ後も本棚に残しておきたい」すてきな雰囲気の本に仕上がりました。

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有名カフェ店のオーナーに開業ウラ話を取材
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・人気の秘密や開業の苦労話など、他では聞けない開業体験談を取材しました。イルカッフェ、横尾、
HTTIFNATTなどの人気店の秘密とノウハウが明らかに!
・「人気メニュー」や「インテリア」、資金計画や一日あたりの売上げを明かす「オーナーさんのウラ話」など
「おいしい」「お洒落」のプロたちに、素敵な雰囲気のお店を作るポイントを解説してもらいます。

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厨房の主役!おすすめ調理器具
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・毎日たくさんのメニューを作り出すカフェの厨房。作業がしやすいよう選びぬかれた調理器具をご紹介。
オーソドックスなグッズからカフェの特色が出ているグッズまで気になる調理器具を見てみましょう。

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おいしい紅茶とコーヒーのいれ方
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・おいしい紅茶をいれるためには守らないといけないポイントをきちんと知ることが大切。茶葉の種類や
基本的な紅茶の道具、さらに「ゴールデンルール」にのっとった、人気店のオーナーによる紅茶のいれ方を
解説します。
・コーヒーをいれるためにはまず豆を選び、いくつもある抽出方式から店舗の大きさやスタイルに合わせて
道具を選ぶことから。人気店のオーナーにうかがったコーヒーの抽出方法や美味しいアイスコーヒー、
ホットコーヒーのいれ方を解説します。

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教科書ページ
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内容(「BOOK」データベースより)

運営ノウハウや資金計画、使い勝手の良いキッチン道具から、おいしいコーヒーのいれ方まで、人気店のオーナーだけが知っている「成功するカフェの作りかた」。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 144ページ
  • 出版社: 翔泳社 (2008/6/17)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4798116432
  • ISBN-13: 978-4798116433
  • 発売日: 2008/6/17
  • 梱包サイズ: 20.8 x 15 x 1.8 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 3.8 7件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 310,842位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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カスタマーレビュー

トップカスタマーレビュー

2016年1月20日
形式: 単行本(ソフトカバー)|Amazonで購入
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2017年11月9日
形式: 単行本(ソフトカバー)|Amazonで購入
2015年11月25日
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2014年4月19日
形式: 単行本(ソフトカバー)|Amazonで購入
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2014年12月26日
形式: 単行本(ソフトカバー)|Amazonで購入
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2009年1月24日
形式: 単行本(ソフトカバー)
24人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2009年1月12日
形式: 単行本(ソフトカバー)
20人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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