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寿司修行3カ月でミシュランに載った理由 単行本 – 2016/12/13

5つ星のうち 2.8 3件のカスタマーレビュー

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単行本, 2016/12/13
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商品の説明

内容紹介

堀江貴文氏推薦! !
「この本は、“素人革命"を
起こすための教科書だ! 」

開校間もなく修行3カ月の若者の寿司店を
ミシュランに載せた料理人学校「飲食人大学」。
短期間の特異なカリキュラムと格安な学費で
優秀な料理人を世に送り出す
41歳の気鋭の経営者(料理人・店長経験ゼロ! )による
料理界に一石を投じる一冊。

飲食業界の「常識」を疑い、
飲食業界をホワイト化するために
起こした革命とは?

「素人の時代」において
飲食業界をはじめ
さまざまなビジネスは
これからどう変わっていくのか?

その答えがここにある。
それは、「ゼロ」から短期間で
「一流」になるための劇的な戦略でもある。

「寿司修行不要論」をぶちあげ
話題をさらった堀江貴文氏との
特別対談も収録!

飲食業界に限らず、
すべてのビジネスに通用する
「素人革命」の戦略がここに。

第1章 寿司修業たった3カ月でミシュランに載った理由
第2章 開校2年目の「飲食人大学」が起こした革命
第3章 業界の常識を疑え!
第4章 私の仕事術
第5章 堀江貴文さんと語る、飲食ビジネスの未来

内容(「BOOK」データベースより)

ゼロから短期間で「一流」になるための劇的な戦略!飲食業界の「常識」を疑い、飲食業界をホワイト化するために起こした革命とは?

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本: 219ページ
  • 出版社: ポプラ社 (2016/12/13)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4591152812
  • ISBN-13: 978-4591152812
  • 発売日: 2016/12/13
  • 梱包サイズ: 18.6 x 12.8 x 2.2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 2.8 3件のカスタマーレビュー
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2017年2月22日
13人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2017年1月28日
11人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2017年6月6日
5人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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