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家族みんなを元気にする グルテンフリーレシピ 単行本(ソフトカバー) – 2016/3/17

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単行本(ソフトカバー), 2016/3/17
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商品の説明

内容紹介

アトピー&食物アレルギーを持つ子どものための、愛情いっぱいレシピが満載。
長男の食物アレルギー発症がきっかけとなり、「命と食べものは、とても近いもの」であることを実感。
「これしか食べられないから」と我慢するのではなく、「これを楽しんで食べる」とポジティブにとらえれば、食の世界が広がります。
本書では、米粉を中心として、雑穀粉なども使い、身体にやさしいパン、食事、スイーツレシピを紹介。
小麦、卵.乳製品、大豆、アーモンド、落花生、ゴマ不使用で、米粉を使えば粉をふるう手間もなし。
「グルテンフリー」の多彩な味と食感を楽しんでください。
食物アレルギーを持つ方はもちろん、ご自身の体調管理、ご家族の健康に気を使っている方々におススメです!

内容(「BOOK」データベースより)

子どもが大好きなアメリカンドッグもケチャップも手作りしたら、意外と簡単。タルトもパンケーキもガトーショコラもみんな小麦なしで作れる。グルテンフリーってすごい!米粉のパンだから、和のお惣菜とも相性ピッタリ!家族みんなで一緒に食べられる「体にやさしくて、おいしい食」のレシピが満載。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 136ページ
  • 出版社: 清流出版 (2016/3/17)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4860294440
  • ISBN-13: 978-4860294441
  • 発売日: 2016/3/17
  • 商品パッケージの寸法: 21.2 x 15 x 1.4 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 3.8 11件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 53,381位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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いろいろ料理を紹介してくれていますね。
ただ、字が小さく私自身が読み辛くて大変です。
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投稿者 1970 殿堂入りレビュアートップ50レビュアー 投稿日 2016/4/10
アトピー&アレルギーを持つ家族のための愛情いっぱいレシピがぎゅっと詰まっている
本書。

目次は、

【主食編】
・ 食パン(米粉のプレーン食パン/さつま芋の食パン/米粉パンの食卓和&洋など)
・ 変わりパン (米粉のプレーンベーグル/うずら豆の米粉蒸しパンなど)
・ パスタ (米粉のタリアテッレ/野菜たっぷり米粉ラザニアなど)
・ うどん (米粉の細うどん/米粉のけんちん太うどんなど)
・ 点心 (米粉のシュウマイ/米粉の水餃子)

【主菜・副菜編】
・ 鶏肉の甘酒焼き
・ スペアリブのハニーマスタード
・ 鯛の春菊カルパッチョ
・ チーズいらずのクリームコーンドリア
・ ニンジンのメープルサラダ
・ れんこんチヂミ      などなど。

【デザート編】
・ ケーキ (米粉のベイクドケーキ/米粉のパウンドケーキ/とうもろこし粉のパンケーキなど)
・ タルト (雑穀粉の3色タルト/さごやし粉のクッキー/べジ・チョコ・ムースなど)

【コラム】
・ 米粉のパンについて
・ アレルギーと食事
・ でんぷんのこと<
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投稿者 アマゾン太郎 トップ1000レビュアーVINE メンバー 投稿日 2016/6/5
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グルテンフリーになってしまうと、諦めなくてはならないメニューが米粉で食べられるというのが嬉しいです。そして巻末の食材の一覧もこういうものが代用できるのか、とか、こういうものが売っているのか、ととても参考になりました。グルテンフリー米粉レシピでも大抵が豆乳をつかっているので、大豆のアレルギーもある娘にはマクロビメニューとか、使えないことが多いのですが、これは、そうしたアレルギー素材を極力使っていないので、よく使う材料を揃えてしまえば、ずっと使えるレシピだと思います。しかも、美味しいです。
先日、乳製品がダメなパートナーに、ココナッツミルクと甘酒のアイスクリームを作りましたが、ミルクアイスととても近い味で、夢中になって夫が食べていました。子供が重度のアレルギーになったら、本当にきついです。精神的にも肉体的にも追い込まれると思いますが、優秀な人は、どんな窮地に立たされても、こうしてアイデアや努力で浮上してくるのだな〜と思いました。著者のたくましさに尊敬。
 (あと小麦・大豆・卵・乳製品などの重度のアレルギーのかたに教えたい本格的に美味しいスイーツの店があります。ココナッツドリームというお店で、フェイスブックにたくさんアップされているのですが、ネットで購入できます。お母さんの手作りみたいなお菓子ではなく、クリーム付きのケーキがある!パティシエが作ったようなお菓子がたくさん買えて、アレルギーのないひとも美味しい!と思える味でした。)
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何種類かの食物アレルギーがある人用に考えられたレシピで、そういう人にとっては良いのかもしれないけど、私は単純に小麦成分だけ除いた卵も乳製品も大豆製品なども使ったグルテンフリーレシピを知りたかっただけなので、そういう意味では微妙でした。
小麦以外の材料も除いてしまうと風味も食感も変わってくるし、そこまで求めてないので。
グルテンフリーが流行ってるから この題名にしたのかもしれないけど、単純に食物アレルギー向けレシピってした方が良かったのでは?
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グルテンフリーレシピというタイトルですが、全てのレシピは小麦だけでなく、卵、乳製品、大豆、そば、ごま、アーモンド、落花生、エビ、カニが使われていません。見出しは主菜、副菜、デザートに分かれていて、和洋中の様々なレシピが載っています。
限られた食材で、え!こんなものまで作れちゃうの?とびっくりするようなレシピも載っています。実際にいくつか作ったなかで、特に水餃子は簡単なのに美味しくて、アレルギーのある我が家の子どもたちだけでなく、ノンアレの夫も大絶賛のレシピで倍量つくりましたが足りませんでした^^
また、パンも食パンだけでなく、三色コロネやパンダパンなど、見た目も可愛らしいものがあるのが嬉しいです。マルチのアレルギーがあると、どうしても見た目までいきつかなかったり、逆に見た目よくても味が…ということがよくありますが、こちらは味もよく見た目も可愛くありがたいです。アレルギーがあってもあきらめなくていいんだと、しみじみと嬉しくなりました。
子どもと本を見て、あれが食べたいこれが食べたいと早速リクエストがきているので、子どもの喜ぶ顔を思い浮かべつつ楽しんで作ってみたいと思います。

本はレシピ本にしてはそれほど大きくなく、落ち着いた雰囲気の本なので、電車の中や何かの待ち時間などに持っていってその日の夕飯のメニューを考えたりできそうです。
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