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家庭で味わう郷土料理百選 新書 – 2009/9/30

5つ星のうち 4.5 2件のカスタマーレビュー

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商品の説明

著者について

農村開発企画委員会


登録情報

  • 新書: 164ページ
  • 出版社: 農村開発企画委員会 (2009/9/30)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4904709004
  • ISBN-13: 978-4904709009
  • 発売日: 2009/9/30
  • 梱包サイズ: 18.4 x 10.4 x 1.8 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.5 2件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 527,233位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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日本各地に伝わる郷土料理は、作り方といってもいろいろあるようで、他所者にはなかなか取組み難いジャンルかと思います。
その郷土料理について、料理店の(プロの)レシピが整理されているところがとても分かりやすい。
料理によっては複数のレシピが載っていて、状況(材料や技術)にあわせてそれらを組合わせることで、素人にも作りやすいレシピができます。
郷土料理が食べられる料理店の情報も、これだけまとまっているものはなかなかないのではと思います。
良書です。
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この1冊で、おおよその郷土料理が網羅されていて、地元産などと産地直送セールなどを見る目が変わりました。
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