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家庭で作れるスリランカのカレーとスパイス料理 単行本 – 2012/6/9

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商品の説明

内容紹介

豊富な野菜類に加えハーブやスパイス、ココナッツを多用する料理は正に薬食同源。しかも味の基はスリランカ風鰹節。セイロン紅茶の国のスパイシーメニューが手軽に作れる日本初レシピ本。

内容(「BOOK」データベースより)

かつてはセイロンと呼ばれ、紅茶の産地として親しまれているスリランカ。ココナッツや豊富な野菜類に加え、薬効のあるハーブとスパイスを多用するレシピはまさに薬食同源。アーユルヴェーダの知恵が日常に息づいていることを感じさせます。しかも米を主食とし、日本の鰹節とそっくりのモルディブフィッシュを旨味として使うので、日本人にもなじみやすい味わいです。材料さえそろえれば作り方は、煮るだけ、炒めるだけ、あえるだけ、といたってシンプル。インド料理、スパイス料理に精通した著者が、スリランカの本場の味を、日本でもおいしく再現できるように研究した日本初のレシピ本です。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本: 79ページ
  • 出版社: 河出書房新社 (2012/6/9)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4309283209
  • ISBN-13: 978-4309283203
  • 発売日: 2012/6/9
  • 梱包サイズ: 25.2 x 18 x 1.2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.2 18件のカスタマーレビュー
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カスタマーレビュー

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2014年10月30日
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