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宮崎キャビア1983 クリスタル 20g (贈答用化粧箱/シェルスプーン付き)


価格: ¥ 21,600
贈答用化粧箱/シェルスプーン付き
  • 全体の約1%しかとれない厳選されたシロチョウザメの大粒フレッシュキャビアです。
  • キャビアマイスターの選別により150日以上の長期熟成を行った宮崎キャビアの最高峰です。
  • キャビアは熟成肉やワインと同じように熟成させるほどアミノ酸が増え、旨みとコクが増していく食材です。「宮崎キャビア1983 クリスタル」は岩塩のみで5ヶ月以上長期熟成させることで、旨みとコクを極限まで高めることに成功しました。
  • 原材料:シロチョウザメ魚卵(宮崎県産)、食塩 / 容器:ガラス瓶
  • 製造/販売:ジャパンキャビア株式会社
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キャンペーンおよび追加情報

パターン: 贈答用化粧箱/シェルスプーン付き

商品の情報

パターン: 贈答用化粧箱/シェルスプーン付き
詳細情報
ブランドMIYAZAKI CAVIAR 1983
産地(地方)九州地方
産地(都道府県)宮崎県
保存方法賞味期限:冷凍150日 解凍後冷蔵7日
メーカー名ジャパンキャビア
原産国名日本
  
登録情報
ASINB07D9C4C1R
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原材料・成分
シロチョウザメ魚卵(宮崎県産)、食塩

使用方法
ボール等に氷水(氷:水=1:1)を作り、キャビアを瓶ごとビニール袋で包み、水と空気が入らないように静かに氷水に浸けて解凍します。20g瓶、12g瓶の解凍時間は50~80分です。

商品の説明

パターン:贈答用化粧箱/シェルスプーン付き

日本のキャビア。
宮崎県でチョウザメの養殖研究が始まったのは1983年。35年もの間研究を積み重ね、現在では日本屈指の品質と生産量を誇るようになりました。

ヨーロッパのキャビアが美味しい理由は「深く眠らせる」という熟成方法にあります。私たちはこの伝統的な方法をお手本にしましたが独自の熟成技術を開発し、熟成のピークを見極めることで、より濃厚でクリーミーなキャビアを作ることに成功しました。


 
深い眠り。
キャビアはワインを熟成させるように、熟成させるほどアミノ酸が増え、旨味とコクが深まります。もちろん、ただ長期熟成すればいいというわけではありません。大切なのはそのバランス。熟練のキャビアマイスターが一匹ごとに卵の味を自分の舌で判断し、それぞれの熟成期間を決めていきます。

私たちは数ヶ月に渡りテイスティングを繰り返します。その「時間という試練」をくぐり抜けたキャビアだけが「宮崎キャビア1983」を名乗ることが許されるのです。
清潔さの追求。
作業に従事する職人は、まるで精密電子部品を取り扱うような衛生的な制服の着用を義務付けられています。さらに品質にとって重要となる温度はコンピュータシステムにより制御されています。

美味しさはもちろん、薬品や高塩分処理に頼ること無く、自然な味と品質を保ったキャビアをお届けすることを最も大切に考えているからです。

宮崎キャビア1983の美味しい食べ方

パン&キャビア
無塩バターを塗った天然酵母パンにキャビアを合わせます。

口の中で噛めば噛むほどキャビアの味わいが広がります。

非常にシンプルですが、有名シェフが勧める食べ方の一つです。
 
キャビア&クリームチーズ
キャビアと乳製品は相性がよく、特にクリームチーズはオススメの組み合わせです。アクセントとして山椒を添えて。

お好みのワインと一緒にどうぞ。
マグロのお刺身 キャビア添え
マグロの刺身をお醤油でいただくのではなく、キャビアの塩味と旨味で味わいます。

高級日本料理店ではおなじみの組み合わせで、日本酒とも相性抜群です。


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