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安食雄二のオリジナルスイーツ -AJIKI SWEETS WONDERLAND- 単行本 – 2016/5/2

5つ星のうち 5.0 1 件のカスタマーレビュー

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新品 中古品
単行本, 2016/5/2
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商品の説明

内容紹介

ヨーロッパ伝統菓子と日本の洋菓子の融合をはかる「スイーツガーデン ユウジアジキ」の安食シェフ。
ショーケースには、ショートケーキやフレッシュのフルーツをたっぷり盛り込んだタルト、クマやウサギのキャラクターケーキなど、
思わず笑みがこぼれてしまうような、親しみを感じさせるケーキを陳列する一方で、
シブストやタルト・シトロンのようなヨーロッパの伝統菓子もラインアップしている。

オーソドックスなケーキも、オリジナリティを加えて安食流にしているところがポイント。
ノスタルジックなおいしさを大切にしながらも、素材を吟味し、つくりたてにこだわり、モダンなデザインに仕上げることで、
ユウジアジキならではの商品に仕立てている。
掲載商品は109品。そのうち49品はレシピをつけて紹介する。

著者について

◎安食雄ニ(あじき・ゆうじ) 1967年埼玉県生まれ。「ら・利す帆ん」「鴫立亭」(葉山)を経て横浜ロイヤルパークホテルのオープニングスタッフを務める。96年にはベルギーの菓子コンクール「マンダリン・ナポレオンインターナショナル」で日本人初の優勝という快挙を成し遂げる。98年からは自由が丘「モンサンクレール」のスーシェフとして活躍。01年~08年7月まで「デフェール」(神奈川・たまプラーザ)のシェフを歴任。2010年5月に独立開業。

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登録情報

  • 単行本: 224ページ
  • 出版社: 柴田書店 (2016/5/2)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4388062324
  • ISBN-13: 978-4388062324
  • 発売日: 2016/5/2
  • 梱包サイズ: 26.4 x 19.2 x 2.8 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 5.0 1 件のカスタマーレビュー
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2016年9月29日
Amazonで購入
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