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宇井義行の飲食店運営・経営パーフェクトバイブル 単行本 – 2004/7


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商品の説明

内容紹介

飲食店の業種業態とはなにか、お店のコンセプトとはどういうことなのか、飲食店ビジネスの本質は?といった飲食業の基本から、新規出店のポイント、コストや商圏、販売促進、メニュー開発、人事・労務管理、会計知識など、飲食店運営に関するあらゆるポイントを網羅しています。

わかっているようできちんとルール化されていない業務の流れや、目から鱗の運営ポイントなどをわかりやすくまとめた、現在飲食店を経営中の方はもちろん、開業希望者やサービススタッフ向けにも役に立つトピックを豊富に紹介しています。

出版社からのコメント

とかく不況に強いといわれる飲食店経営。しかし、近頃は不振に苦しみ、撤退に至る店舗も珍しくありません。今や飲食店には、利用者のシビアなニーズに応えるための緻密な運営手腕が要求されているのです。

本書は、指導実績数3000店を超える日本一の飲食店コンサルタントがこれまでの指導や執筆活動の集大成として書き下ろした店舗運営解説書の決定版です。

欠くことのできない基本の確認から、日々の計数管理・人事労務・販売促進・独立開業・新規出店・多店化・改装など、あらゆる場面に問われる運営者向けのヒントを公開した、飲食店店長・経営者必携のバイブル書です。320ページを超えるボリュームですが、必要なところを拾い読みできるよう、また読み下せるように、やさしく丁寧に解説しています。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本: 325ページ
  • 出版社: 日本能率協会マネジメントセンター (2004/07)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4820742361
  • ISBN-13: 978-4820742364
  • 発売日: 2004/07
  • 梱包サイズ: 21 x 15 x 3.2 cm
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