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季節の果物を使ってつくる 蜂蜜コンフィチュール: 低カロリーで栄養豊富 単行本 – 2015/2/4

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商品の説明

内容紹介

ほどよい甘みで低カロリーなコンフィチュール(ジャム)が昨今、人気です。同書では、糖分に「蜂蜜」を使うことで、甘みを損なわず糖質を押さえることがで きるコンフィチュールのレシピを紹介します。『蜂蜜ジャム』を製造販売する「トコトワ」のオリジナルコンフィチュール(ジャム)の作り方を大公開。
それぞれの季節においしい果物をつかい、100近くのバリエーションは、作る楽しみを豊にします。近年の自然志向漂う、素敵なビンに保存して嗜むコンフィチュールのある暮らしのシーンも、雰囲気たっぷりの写真で表現し、その世界観を存分に伝えます。

内容(「BOOK」データベースより)

旬の果物を贅沢に使い、できる限り甘さを抑えて低糖質に仕上げました。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本: 143ページ
  • 出版社: 誠文堂新光社 (2015/2/4)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 441661506X
  • ISBN-13: 978-4416615065
  • 発売日: 2015/2/4
  • 梱包サイズ: 23.4 x 18.2 x 1.8 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 5.0 2件のカスタマーレビュー
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Amazonで購入
砂糖を使わずに作れるジャムの本を探していました。

各章は季節ごとに構成されていて、
身近で手に入りやすい旬の果物で作るレシピが豊富に紹介されています。
また、周年手に入る果物や野菜のレシピも入っているのも嬉しいです。

早速バナナを使ったコンフィチュール作ってみました。
作り方もシンプルで簡単、短時間で出来上がります。
加熱時間も短いのでバナナの風味果肉は残しつつ、蜂蜜のほんのりした甘さと
レモンの酸味が程よくて、そのまま食しても美味しかったです!

実際に作ってみて気がつきましたが、
出来上がりの量や、火加減、加熱時間の目安もわかりやすく書かれていたこと。
適した果物の品種も明記されていて、初心者にも分かりやすかったです。

市販のジャムの様な固さはなく、トロリとしています。
ヨーグルトソースにしたり、お湯を注いでジュースにしたり、様々に応用できそうです。
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季節別に旬の果物を使った様々なコンフィチュールのレシピは使い勝手が良さそうです。家庭で手軽に作れそうなレシピも多そうです。
著者のコンフィチュールは色々食べたことがありますが、素材の味の生きた甘さ控えめの物が多いので、是非試してみたいです。
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