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子どもが育つ玄米和食 高取保育園のいのちの食育 (光文社新書) 新書 – 2012/1/17

5つ星のうち 4.6 9件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

【概要】
◎子どものおやつは「デザート」ではなく「補食」と考える。
◎子どもだからこそ、ケチャップやソースなどはではなく、味噌や梅干しで味つけをする。
◎玄米ごはん、納豆、味噌汁さえあれば、がんばって料理する必要はない。
福岡のお母さんたちの間で話題の高取保育園。
その食理念と給食メニューを実践方法と共に紹介する。

【内容紹介】
子どもの好物といえば、お子様ランチに象徴されるような味の濃い食べ物だと思われがち。
しかし、それとは対照的に、「こんなしぶい子どもは見たことがない」と大人を驚かせている園児たちがいる。
毎日納豆と玄米を食べ、おやつには小魚や大豆、昆布をぽりぽり。
甘いジュースを好まず、梅と醤油で味つけした番茶をすする。
この大人顔負けの「本物志向」をゼロ歳児から教えているのが、福岡にある高取保育園。
その食理念と給食メニューを実践方法と共に紹介する。

【目次】
はじめに
第一章 乱れる現代の食
第二章 昭和30年代の日本食を取り戻す
第三章 身体感覚をよみがえらせる
第四章 今日からできる玄米和食生活
おわりに

◎レシピ
ちりめんおにぎり/しょうがごはん/れんこんボールの酢豚風/さつまいもとりんごの重ね煮/
根野菜のごま味噌煮/和風ポトフ/玄米ちらし寿司/しょうがごはん/車麩のさっくりフライetc.

【著者プロフィール】
西福江(にし ふくえ)
1929年福岡県生まれ。
1968年高取保育園を開園し、当時から園長を務める。玄米和食にこだわった給食を実践。
毎日の給食や食べ物に関わる年中行事を通じて、独自の食育を展開する。
1992年藍綬褒章受章。

高取保育園(たかとりほいくえん)
福岡市にある、ゼロ歳児から6歳児まで約200人の園児を預かる保育園。
独自の食育や、地域の人々を集めて毎月行う料理教室が評判を呼び、県内外から多くの教育者が視察に訪れる。
共同著書に『ゼロから始める玄米生活』『ゼロから始める玄米生活2 おかず編』
『いのちをつくる愛情ごはん』(すべて西日本新聞社)がある。

内容(「BOOK」データベースより)

子どもの好物といえば、お子様ランチに象徴されるような味の濃い食べ物だと思われがち。しかし、それとは対照的に、「こんなしぶい子どもは見たことがない」と大人を驚かせている園児たちがいる。毎日納豆と玄米を食べ、おやつには小魚や大豆、昆布をぽりぽり。甘いジュースを好まず、梅と醤油で味つけした番茶をすする。味噌や梅干し、たくあんなどの発酵食品は園児自らの手作り―。この大人顔負けの「本物志向」をゼロ歳児から教えているのが、福岡にある高取保育園。その食理念と給食メニューを、実践方法と共に紹介する。

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登録情報

  • 新書: 190ページ
  • 出版社: 光文社 (2012/1/17)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4334036651
  • ISBN-13: 978-4334036652
  • 発売日: 2012/1/17
  • 梱包サイズ: 17.6 x 10.8 x 1.9 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.6 9件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 167,494位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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カスタマーレビュー

トップカスタマーレビュー

2012年12月4日
形式: 新書|Amazonで購入
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2013年1月16日
形式: 新書|Amazonで購入
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2014年2月27日
形式: Kindle版|Amazonで購入
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2013年6月26日
形式: 新書|Amazonで購入
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2013年4月22日
形式: 新書|Amazonで購入
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VINEメンバー
2017年1月6日
形式: Kindle版
2017年4月17日
形式: Kindle版
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2013年3月4日
形式: 新書
5人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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