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[西 福江, 高取保育園]の子どもが育つ玄米和食~高取保育園のいのちの食育~ (光文社新書)

子どもが育つ玄米和食~高取保育園のいのちの食育~ (光文社新書) Kindle版

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

子どもの好物といえば、お子様ランチに象徴されるような味の濃い食べ物だと思われがち。しかし、それとは対照的に、「こんなしぶい子どもは見たことがない」と大人を驚かせている園児たちがいる。毎日納豆と玄米を食べ、おやつには小魚や大豆、昆布をぽりぽり。甘いジュースを好まず、梅と醤油で味つけした番茶をすする。味噌や梅干し、たくあんなどの発酵食品は園児自らの手作り―。この大人顔負けの「本物志向」をゼロ歳児から教えているのが、福岡にある高取保育園。その食理念と給食メニューを、実践方法と共に紹介する。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

西/福江
1929年福岡県生まれ。1968年高取保育園を開園し、当時から園長を務める。玄米和食にこだわった給食を実践。毎日の給食や食べ物に関わる年中行事を通じて、独自の食育を展開する。1992年藍綬褒章受章(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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2012年12月4日に日本でレビュー済み
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2013年1月16日に日本でレビュー済み
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2013年4月22日に日本でレビュー済み
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2014年2月27日に日本でレビュー済み
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2017年1月6日に日本でレビュー済み
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