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発売元 東京 ブック
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始末の料理―皮も葉っぱもおいしく食べる (レタスクラブMOOK) ムック – 2009/11/1

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商品の説明

出版社からのコメント

京都では、どんなものもきちんと最後まで使い尽くすことを「始末する」といいます。モノを大切にする「もったいない」を生かして作る料理が、始末の料理。野菜の皮やヘタ、茎などを、それぞれの部分にあわせて無理なく料理し、美味しく食べ切りましょう。おなじみの野菜の、和洋中問わない始末料理がたくさん紹介されています。

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2016年8月31日に日本でレビュー済み
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2009年11月29日に日本でレビュー済み
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2013年1月19日に日本でレビュー済み
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