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女子栄養大学の雑穀レシピ 単行本(ソフトカバー) – 2013/1/23

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

胚芽米、赤米、高きび、大麦、黒米、そばの実、あわ、ひえ…、雑穀にはビタミン、ミネラル、食物繊維がいっぱい!肥満&老化を防ぐ雑穀のチカラ。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

五明/紀春
女子栄養大学教授(副学長)。東京大学大学院農学系研究科農芸化学専攻博士課程修了、農学博士。専門分野は食品栄養・機能学で、食物の栄養・生理機能特性に関する研究に取り組んでいる。日本農芸化学会会員、日本栄養・食糧学会評議員、日本食品科学工学会評議員、日本臨床栄養学会会員、日本内分泌学会会員、日本フードシステム学会会員

柴田/真希
管理栄養士、雑穀・フードコーディネーター。昭和56年、東京生まれ。女子栄養大学短期大学部卒業後、集団給食、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。27年間悩み続けた便秘を3日で治した「雑穀」や「米食」の素晴らしさを広めるべく、雑穀のブランド「美穀小町」を立ち上げる。現在は料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムの掲載、食品メーカーのコンサルタント、飲食店のプロデュースなどを手がける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

登録情報

  • 出版社 : PHP研究所 (2013/1/23)
  • 発売日 : 2013/1/23
  • 単行本(ソフトカバー) : 95ページ
  • ISBN-10 : 4569809405
  • ISBN-13 : 978-4569809403
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.4 2個の評価

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2014年3月13日に日本でレビュー済み
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