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女子栄養大学の学生食堂 500kcalからの好バランス定食 単行本(ソフトカバー) – 2010/12/21

5つ星のうち 3.9 17件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

日本で初めて計量カップや計量スプーンを考案した女子栄養大学は、日本の食生活を支えてきた大学と言っても過言ではありません。例えば料理ではあたりまえの「レシピ」も、学園の創立者香川綾さんが料理カードをつくり、それまでは料理人の勘に頼っていた料理を誰もがつくれるようにしたものが始まりだったのです。しかも予防医学の観点から栄養をとらえ、料理にいかす研究を70年以上続けているのです。だからこの大学の学生食堂は他のそれとはずいぶん違います。まず、ここはレストランかと思うような料理が毎日提供されます。しかも管理栄養士によって栄養とカロリーがきちんと計算されています。だからでしょう、スリムな学生が多いのです。その上、定食が420円という安さ。学生たちは当然のこと、評判を聞きつけた近所の会社員やOLたち、おばあちゃんまで訪れて、おいしそうに召し上がっています。こんな学食、ちょっと他にはありません。本書はこの学食のメニューの人気レシピを紹介しています。カロリーを控えめにするコツや食材を美味しく調理する工夫がいっぱいです。あなたも、本書をたよりに、気がついたら体が軽くなっているメニューをどうぞ作ってみてください。

内容(「BOOK」データベースより)

「四群点数法」とは、食品をビタミンやタンパク質、炭水化物、脂質などの栄養素の特徴別に4つのグループ(食品群)に分類し、各グループの食品をどれぐらい食べたらよいかをわかりやすく示した食事法です。―近所の会社員やOL、おばあちゃんまで訪れるおいしすぎる奇跡の学食へようこそ。


登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 95ページ
  • 出版社: PHP研究所 (2010/12/21)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4569794521
  • ISBN-13: 978-4569794525
  • 発売日: 2010/12/21
  • 商品パッケージの寸法: 25.6 x 18 x 1 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 3.9 17件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 224,065位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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形式: 単行本(ソフトカバー)
前作のカフェテリアが気に入ったのでこちらも購入しました。
カフェテリアがすべてグラム計量だったのですが、こちらは”さじ”計量で
私にはこちらの計量の方が慣れているので使いやすかったです。

他にカフェテリアとの違いは、前作が2人分だったのに対し、こちらは1人分。
×人数なので3人分や4人分の掲載よりも単純でいいと思います。
あと、デザートのレシピが4品あることです。
その4品も絶妙で、良いセレクトだと思いました。
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形式: 単行本(ソフトカバー)
タニタ食堂と迷いましたが、タニタが副菜2品であるのに対して、こちらは1品。
時間や材料を集める手間を考えると、副菜1品のが楽そうなので、こちらを購入しました。
品数が少なくても、栄養女子大の学食ですから、バランスは取れているかと・・・

レシピは、普段作りなれた家庭料理らしいものが多いので、定番のおかずの本としても使えるかな、と思います。
それで低カロリーであれば、いうことなし!
確かに、多少食材が余ることがありますが、最終頁の食材別の索引を活用すれば、食べきれると思います。
または、お味噌汁に適当にいれて食べてしまうとか。

カロリーは500kal本よりは多いですが、そこまでカロリーに厳密でなくても、低カロリーでヘルシーな食事を、無理せず、作りなれた家庭料理でトライしたい、という方にはおすすめです。
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形式: 単行本(ソフトカバー) Amazonで購入
結婚6年目、とうとう主人から料理をどうにかしてほしいと要望を受け(悲)、
どうせなら栄養バランスの良いメニューを…と思い、レビューを参考にこちらを購入。
結論から言うと購入して大正解でした。
調理時間は主菜、副菜、汁物の3品でだいたい1時間くらいです。
たまに時間のかかるものもありますが、もっと時間のかからないものもあります。
想像よりずっと手間のかからない料理ばかりでちょっとびっくりしたくらいです。
食費的には、昼夜3人分ずつで1か月4万くらいですかね。(米除く)
我が家に無い調味料とか揃えつつだったのでもう今後は少し安くできるかな。
食材も種類が多いのではじめ買うときとかちょっと面喰らいます。
1回に使う量は少ないですが、レシピの順番を間違えなければわりと使い切れます。
でも何よりも、レシピ通りに手順や味付けをきちんと作ると美味しいものができます。
自分の料理で主観抜きで美味しいと思ったのは実は初めてです(汗)
主人もものすごく喜んでます。

あ、メニューは意外と揚げ物と浅漬け的な副菜が多いです。煮物とか少ない気がします。
肉料理、魚料理を夕食に、豆腐料理と丼物を昼食にしてほぼ2週間ぶんです。
デザートや副菜も少しのってます。それも美味しかったです。
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形式: 単行本(ソフトカバー)
以前から興味のある本だったので、立ち読み無しに購入してみましたが、
このレシピは「食堂」で大量に作っているから可能なレシピです。
1食分のおかずの食材の内訳を見てみると、
カロリーを抑える為に食材単品の分量がみな少量です。

栄養バランスも良くカロリーも抑えられていて、いいレシピだとは思いますが、
家庭でこのレシピを再現するには、食材の使い回しを考えないといけないので、
少なくとも4人家族以上でないと難しい気がします。
あまり使わないような食材もちょくちょく出てくるので、
レシピを100%再現するのは少人数の家庭では無理。

レシピの中でごはんは胚芽米を使っていますが、スーパーとかだと置いていない店もありますし、
精米器を使っている家庭はわずかだと思うので、お米屋さんで買う必要があります。

レシピ本は通販には向かないと再認識しました。
興味のある方は、是非書店で中を見てから購入されることをお勧めします。
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形式: 単行本(ソフトカバー)
栄養バランスは良さそうです。ただ、卵4.5gとか、だし汁小さじ1/2とか、調味料小さじ1/3とか、とにかくどれも微量ずつすぎて作りにくいです。
この微量なだし汁や調味料で、煮物をするようことになっているのですが、微量なのですぐに水分が蒸発して煮えません。
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