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奇跡は自分で起こせ! 新潟の山の麓の高級寿司店にお客が殺到する理由 単行本 – 2018/2/24

5つ星のうち 5.0 4件のカスタマーレビュー

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単行本, 2018/2/24
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商品の説明

内容紹介

辺鄙な田舎町にあるありふれたすし屋から、世界から客がやって来る高級すし店になった──
“奇跡のすし店"とよばれるまでの道は失敗の連続だった。
それを諦めず、成功に導いたのは、失敗から学び作り上げた商品づくり、宣伝やDM戦術…
などのマーケティング戦略だった。
そのすべてを公開。この1冊で、あなたの店にも奇跡が起こる!

まえがき 「はるかな夢への始まり」

第一章 奇跡の寿司の誕生と驚異の現実
「オヤジさんのほうがよかった」といわれた日々
失敗したリニューアル
年収100万円を切ったとき頭が真っ白に
人通りゼロの田んぼのなかの店が月商500万円
あこがれのマスヒロさんが来た
香港の映画プロデューサー様ご来店
外国人観光客様が大感激
地元の接待客やお祝いごとに

第二章 間違いだらけのマーケティング(うまくいかなかった理由がわかった! )
コンサルタントの先生のいわれるままにやった広告
何が売れるかさっぱりわからず迷走
産地直送で食材を仕入れるときの失敗談
業界の成功事例にあこがれた
高額のお金を業者に払ってSEO対策をやったけど、1円の成果もなし
今度は自力でネット集客に、挑戦してみたけどまたしても撃沈

第三章 私はこうして繁盛店を作った その立て直しの「戦略」
一番の生命線 絶対的な商品力を手に入れる
食への思いと情熱を顧客に伝えた
お客様のニーズを見つける方法
テレビネタとありえない高級ネタで一気にブランディング
実績は告知して、初めて認知される
人間の持つ「3つの脳」を意識する
リストフォルダーを狙え
売り上げをコントロールする2段階の売り上げ構造

第四章 私はこうして繁盛店を作った その立て直しの「戦術」
地元のスイカで大間のマグロを釣った
仕入れ業者との関係を構築する方法
少人数で回せるメニュー構成
200キロ離れた首都圏からリピートさせる魔法の手紙
売り上げを倍速させる広告宣伝術
見込み客のたまり場を探せ
喜ばせながら高額のコースを売る秘策

第五章 私が身につけた経営の教訓
ビジネスは信頼関係8割 ノウハウテクニックは2割
うまくいかなかったことはすぐにやめ、うまくいったことはうまくいかなくなるまで続ける
自分のエゴだけで商品は売れない
失敗という概念は存在しない
ひとつものに狂えば、 いつか答えに巡り合う
ちゃんネタ捨てますか?それともお客さん捨てますか?

あとがき 「信じて実行し続ければ夢はかなう」

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

佐藤/正幸
1969年生まれ。新潟県出身。50年以上続く寿司屋「龍寿し」の2代目店主(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


登録情報

  • 単行本: 177ページ
  • 出版社: 旭屋出版 (2018/2/24)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4751113208
  • ISBN-13: 978-4751113202
  • 発売日: 2018/2/24
  • 梱包サイズ: 19 x 13 x 1.2 cm
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2018年4月3日
Amazonで購入
2018年3月17日
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2018年3月24日
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2018年3月4日
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