素晴らしい本です。断食の効果を喧伝するあまり、その効果ばかりを謳って肝心のやり方や必要なものを書いてないような商売っ気の先走る本が多いなか、本書には惜しみ無く必要なことが書かれていると思います。
科学的根拠や研究成果も多数紹介されており、成果に対しても著者の指摘の明確さが示されてます。
ケトン体利用のメカニズムにも触れられてます。しかし玄米菜食で、高たんぱく・高脂質ではないところが、単なる糖質制限メソッドとも異なっており、興味深いです。
本書を読んで、からだを鍛え能力を伸ばす食事と、からだをメンテナンスする食事はまったく方向背が異なるのではないかと考えるようになりました。そうしたヒントをくれた本です。
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