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失敗しない梅干し・漬け物―季節の食材で安心手作り120レシピ (主婦の友αブックス) (日本語) 大型本 – 2010/4/23


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商品の説明

内容紹介

梅干しやらっきょう漬け、ぬか漬け、白菜漬けなど定番漬け物は少量で失敗なしのレシピをプロセス写真つきで紹介。千枚漬け、しば漬けのほかサラダ感覚の即席漬けも網羅。

梅干しやらっきょう漬け、ぬか漬けなどの漬け物と漬け物を使った料理など約120のレシピをご紹介。家庭で手軽に漬けられるよう、1身近な容器でできる2食べきれる少量で漬けられる3できるだけ塩分は控えめに。この3つの条件をクリアし、おいしく漬けられる方法にこだわりました。定番の漬け物はプロセス写真つきで作り方や作業のタイミング、失敗しないコツを解説し、果実酒や肉・魚介のみそ漬けなどおかずになる保存食も掲載。年じゅう役に立つ1冊です。★定番の漬け物=梅干し・らっきょう漬け・ぬか漬け・白菜漬け・たくあん・キムチほか★基本の漬け物=千枚漬け・水菜の刻み漬け・はりはり漬け・松前漬け・しば漬け・べったら漬け・わさび漬け・トマトのマリネほか★簡単即席漬け=きゅうりのポン酢漬け、ゆず大根ほか★果実酒・シロップ=梅酒・しょうがのはちみつ漬けほか★保存食とおかず=豚肉の塩漬け・とうふのみそ漬け・鮭の酒粕漬け・いかの塩辛ほか。

内容(「BOOK」データベースより)

少量でも、塩分控えめでもおいしい手作り漬け物を紹介。定番の梅干し・漬け物は写真つきで手順を追ってくわしく解説。手軽で、失敗の少ない方法だから初心者でも安心。

著者について

今泉 久美(いまいずみ くみ): オレンジページほかで活躍。女子栄養大クリニックで栄養指導も行っており、少量・低塩でも失敗しない漬け物レシピを提案。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

今泉/久美
料理研究家、栄養士。女子栄養大学栄養クリニック特別講師。食品会社、テレビ番組のアシスタントをへて独立。「KUMIクッキングスタジオ」主宰。雑誌、テレビ、書籍、料理講習会などで活躍。手軽でおいしく体の中から健康になれるレシピが人気(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


登録情報

  • 大型本: 128ページ
  • 出版社: 主婦の友社 (2010/4/23)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4072703508
  • ISBN-13: 978-4072703502
  • 発売日: 2010/4/23
  • 梱包サイズ: 23.6 x 18.4 x 1.6 cm
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