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天然酵母でつくるお菓子―だから、自然の甘みがあって、体にやさしい。 単行本 – 2005/5

5つ星のうち 4.4 10件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

パンに使うだけではもったいない。天然酵母でつくるお菓子は、焼き上げた日より翌日、翌々日と少しずつ味の変化があり、甘み、しっとり感が増してきます。自然で心なごむおいしさです。

出版社からのコメント

「え、パンでなく、天然酵母でお菓子作り?」と思う方が多いのでは。いったいどんな味かしら、と興味をもったらぜひ、挑戦してみてください。発酵にひと手間と時間がかかりますが、それに見合うおいしさが楽しめます。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本: 79ページ
  • 出版社: 文化出版局 (2005/05)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4579209400
  • ISBN-13: 978-4579209408
  • 発売日: 2005/05
  • 商品パッケージの寸法: 25.6 x 19 x 1 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.4 10件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 50,402位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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カスタマーレビュー

5つ星のうち 4.4
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トップカスタマーレビュー

投稿者 popotan05 投稿日 2006/3/11
形式: 単行本
天然酵母を使ったお菓子・・・ということで、今までにない本だと思い購入しました。確かに写真も美しいです。お菓子自体も洗練されたものばかりです。見ると作ってみたくなるでしょう。ただ、生種の起こし方からお菓子作りまで、この本をみただけで作れる人は少ないと思います。とても手間がかかったお菓子ですし、ある程度お菓子の作れる人、またホシノ天然酵母のパンをなんども作ったことがある人でないと、難しいと思います。実際にいくつか作ってみましたが、全体的にお菓子はすべて硬いです。ストイックなお菓子が好きな人には向いていると思いますが・・・。
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投稿者 カスタマー 投稿日 2005/10/28
形式: 単行本
いつも天然酵母でパンを焼いています。
身近な天然酵母を使ってお菓子も焼けるというので
この本を買ってみました。
甘すぎる市販のお菓子が苦手な方にオススメです。
ボッコンチーノとスコーンを作りましたが
本格的で奥深い味がしました。
もっといろいろ試したいです。
材料はクオカさんで買いましたが、本の後ろに載っていた様な
ものは揃える事ができませんでしたが(特にチョコレート)
それでもかなりおいしかったです。
子供に作るお菓子というよりは、子供が寝てから
大人がゆっくり少しずつつまみたいお菓子という感じ。
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投稿者 カスタマー 投稿日 2005/7/6
形式: 単行本
スコーンを作ってみましたが、とてもおいしかった!
天然酵母って聞くと難しそうだけど、種さえ起こしてしまえば手軽に作れるんじゃないかな?
普段作るお菓子よりはちょっと時間もかかるけど、どれも作ってみたいな。って思います。
写真もとっても素敵です。
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形式: 単行本
ホシノ酵母を始めて半年経過した頃、ワッフルを作りたくなって
この本を購入しました。表紙の写真に惹かれたのもありますが・・・。

ワッフル以外にもとてもおいしそうな、美しいお菓子がたくさん
載っています。
(シュトーレン、ベラベッカ、タルト・オ・フランボワーズ等)

中は、

・混ぜる生地
・こねる生地
・クッキー生地
・タルト生地
・折り込み生地

のセクションに分かれています。
セクションごとに作り方が工程写真入りで掲載されていますので、
わかりやすいです。

写真を見ているだけで、全部作りたい!と思ってしまいましたが
頻繁にお菓子作りをされる方や、いろいろな型をコレクションされて
いる方はたぶん気にされないとは思うのですが、今までパン作りの
比重が高くて、お菓子の型はスクエア型とタルト型、マフィン型
ぐらいしかもっていない私にとっては、ちょっと困るな・・・・と
思うところ(↓)があったので☆4にしました。

1)わざわざそのために入手して、余ったらどうしよう〜と思うような
食材が時々見受けられたこと(というか、そ
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投稿者 まる 投稿日 2006/3/23
形式: 単行本
ホシノ天然酵母でパンを焼いているので、スコーンを作ってみたくて買いました。小麦とバターの味がして生地はザクザクシッカリめな美味しい味わいのあるスコーンができました。寝かせる日数を変えたり焼く前に常温で寝かせたりするとまた味わい、歯ざわりが変わり面白い!

今度はワッフル作ってみたいです。
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