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天丼 かつ丼 牛丼 うな丼 親子丼 (ちくま学芸文庫) 文庫 – 2019/9/10


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商品の説明

内容紹介

身分制の廃止で作ることが可能になった親子丼、関東大震災が生んだ牛丼等々、丼ぶりもの200年の歴史をさかのぼり、驚きの誕生ドラマをひもとく!

内容(「BOOK」データベースより)

どんぶり物を生み出したのは、江戸時代に生きたある男の“食い意地”だった。出前の蒲焼が冷めないようにと、蒲焼をご飯の中に入れ込んで楽しんでいたところ、それがまわりにも広まり、日本初のどんぶり物、うな丼が誕生する。それまで白いご飯の上におかずをのせるという発想を持っていなかった江戸っ子たちは、すっかりうな丼の虜となった。だがうな丼以降、新たなどんぶり物が誕生するには時間がかかった。天ぷら蕎麦や親子とじ蕎麦は江戸時代には生まれているのに、天丼や親子丼の登場は明治になってから。その背景には何があったのか?膨大な史料から、どんぶり物誕生の歴史をひもとく。

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登録情報

  • 文庫: 318ページ
  • 出版社: 筑摩書房 (2019/9/10)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4480099514
  • ISBN-13: 978-4480099518
  • 発売日: 2019/9/10
  • 梱包サイズ: 14.8 x 10.6 x 1.4 cm
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