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大豆が教えてくれること―たかが豆腐、されど豆腐 がカートに入りました
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発売元 T.T.-BOOK
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大豆が教えてくれること―たかが豆腐、されど豆腐 単行本 – 2011/3

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商品の説明

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

石川/伸
株式会社おとうふ工房いしかわ代表取締役。愛知県出身/1963年2月3日生まれ。日本大学農獣医学部食品工学科卒。食品メーカー勤務後、家業を継承し平成3年におとうふ工房いしかわを設立。年商3000万円だった家業の豆腐屋を20年間で年商36億円の企業に成長させる。一方で、「高浜市観光協会会長」「高浜市子ども食育推進協議会会長」「高浜市商工会副会長」などをつとめ、地域の活動にも力を入れている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


登録情報

  • 単行本: 191ページ
  • 出版社: 日新報道 (2011/03)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4817407158
  • ISBN-13: 978-4817407153
  • 発売日: 2011/03
  • 商品パッケージの寸法: 18 x 13 x 2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.5 2件のカスタマーレビュー
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形式: 単行本
おとうふ屋さんが国産大豆に感謝をこめて書いた本だ。
大豆は3粒まとめて撒くそうだ。1粒は鳥のため、
1粒は土のため、残りの1粒は自分のため、
全部芽が出なくてもいい、1粒だけでいいんだ。

納豆、豆腐、豆乳、おから、生揚げ、高野豆腐、湯葉、枝豆。
きなこ、甘納豆、ずんだ、油揚げ、がんもどき、醤油、味噌。

塩蔵乾燥させて作った豆腐には、山形県岩根沢地方(西村山郡西川町)の六浄豆腐がある。
豆腐を塩で水分を抜き、乾燥させたもの。非常に堅いため削ったものを食べたり、
料理に使ったりする。出羽三山の修験者の保存食でもある。
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形式: 単行本 Amazonで購入
同業者としてとても尊敬いました!食育の取り組み方や農家との取り組み方みんなを幸せにしたいという信念はほんとうに感動しました!!
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