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大江戸食べもの歳時記 (新潮文庫) 文庫 – 2013/4/27

5つ星のうち 4.0 2件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

天ぷら、鮨、鰻の蒲焼き―。現代人の大好物はすべて江戸時代にルーツがあり、さらにうまいものを食べていた?!醤油や酢といった和食の基本を普及させ、上方や外国からの食文化を貪欲に取り入れ、料理本の出版が相次ぐという食への飽くなき探究心。弁当を持って花見に出かけ、水菓子で涼をとるなど、食とともに季節を味わう粋な心。世界から注目を浴びる和食ブームの秘密に迫る。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

永山/久夫
1934(昭和9)年、福島県生れ。食文化史研究家。食文化研究所、綜合長寿食研究所所長。西武文理大学客員教授。古代から明治時代までの食事復元研究の第一人者。長寿食や伝統的な和食の研究者でもあり、長寿村の食生活を長年研究している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


登録情報

  • 文庫: 219ページ
  • 出版社: 新潮社 (2013/4/27)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4101389918
  • ISBN-13: 978-4101389912
  • 発売日: 2013/4/27
  • 梱包サイズ: 15 x 10.6 x 1.2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.0 2件のカスタマーレビュー
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2件のカスタマーレビュー

5つ星のうち4.0

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2件中1 - 2件目のレビューを表示

ベスト50レビュアー
2015年3月27日
形式: 文庫Amazonで購入
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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VINEメンバー
2014年7月10日
形式: 文庫Amazonで購入
5人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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