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夢みるコンフィチュール 単行本 – 2005/11

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商品の説明

内容紹介

金沢では知らない人はいない有名レストラン『ぶどうの木』で働く、福田恵美さん。彼女が「コンフィチュ-ル」と出会い、東京・銀座に専門店『コンフィチュ-ル エ プロヴァンス』をオープンさせたのは2004年10月のこと。南仏プロヴァンスで素材と調理法を吟味し、妥協のない姿勢で作り上げたコンフィチュ-ルを日本に直輸入。日本でも本格的なコンフィチュ-ルを楽しめるお店として、オープン時から多くの雑誌に紹介されました。今話題の「コンフィチュ-ル」を分かりやすく解説し、お店をオープンさせるまでをつづったエッセイが登場します。コンフィチュ-ルを使ったお料理のレシピも掲載され、読む人を南仏プロヴァンスの旅へと誘います。
【コンフィチュ-ルとは?】
フランス語でジャムのこと。プロヴァンス産の素材が使われますが、果物のみならず、野菜やハーブ、スパイスなども主材料となり自由な発想で作られる新感覚のジャムといえます。

内容(「BOOK」データベースより)

夢のコンフィチュールを求めて目指したのは、南仏プロヴァンス。手探りで、本物のコンフィチュールをつくり上げ、銀座で専門店『コンフィチュール エ プロヴァンス』を立ち上げるまでの甘くてみずみずしいストーリー。

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登録情報

  • 単行本: 141ページ
  • 出版社: 金沢倶楽部 (2005/11)
  • ISBN-10: 4906387527
  • ISBN-13: 978-4906387526
  • 発売日: 2005/11
  • 梱包サイズ: 16.2 x 16 x 1.8 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 3.0 1 件のカスタマーレビュー
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2007年3月10日
形式: 単行本|Amazonで購入
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