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著者累計100万部突破!
パン作りに革命を起こしたBacke晶子さんの最新刊です。
「パンを作ってみたいけど、むずかしそう」
「朝、家族に焼きたてのパンを食べさせたい」
「でも、朝は忙しいから私にはムリかな……」
働いている方、時間のない方、手間をかけたくない方にこそぜひ試していただきたい、 そして朝焼きたてパンのおいしさを知っていただきたい、という思いから本書は生まれました。
「日本一適当なパン教室」を主宰する著者が、試行錯誤をくり返してできあがった、とっておきのレシピです。
型は家にあるもの、または入手しやすい安価なもので作れます。
著者のこれまでのパンレシピよりも、「さらに適当に」作れるようになりました。
〇生地が発酵しすぎる心配がないので、前日いつ準備してもOK。
〇夜は冷蔵庫に入れておくだけで、発酵器も温度管理も必要ありません。
〇朝起きてオーブンのスイッチを入れるだけ。身支度をしている間にパンが焼き上がります!
そして、「さらに美味しく」作れるようになりました。
〇眠っている間に、じっくり低温発酵でバツグンにおいしくなります。
〇長時間発酵なので、バターもイーストも通常よりかなり少なくてOKです。
〈もくじより〉
●スクウェア型で焼いてみましょう
基本の朝焼きたてパン
グラハム粉パン
バンズ風ちぎりパン
ちぎりコッペパン~プレーン~
小麦胚芽ちぎりコッペパン
レーズンちぎりコッペパン
クルミいちじくちぎりコッペパン
抹茶きな粉ちぎりコッペパン
クープ入りちぎりコッペパン
ミニコーンパン
ミニコロッケパン
ミニホットドッグ
●パウンド型で焼いてみましょう
パウンド型ふんわりちぎりパン
カマンベール黒ごまちぎりパン
オレオマーブルちぎりパン
ベリー&チーズロール
コーヒーシュガーロール
バターミルクロール
枝豆コーンパン
ソーセージキャベツパン
カレーチーズパン
白ごまツイスト
シナモンシュガーツイスト
シュガーツイスト
●ホーローで焼いてみましょう
ホーロー型むっちりちぎりパン
オレンジちぎりパン
お好み焼きブレッド
キッシュ風ブレッド
ふんわりダブルソフト
ダブルソフト黒こしょう風味
紅茶とりんごのアーモンドクリーム
黄桃アーモンドクリーム
●スキレットで焼いてみましょう
スキレット型しずくパン
チョコバナナお花パン
フォカッチャ風~オリーブオイル~
フォカッチャ風~シュガー~
絵本に出てくるふんわりパン
ハンバーグピザ風
から揚げバジルピザ風
●前の晩に作って翌朝おいしいお惣菜&スープwithサンドイッチ
・朝仕上げのお惣菜
絹さやとプチトマトのふんわり卵焼き
にんじんとアーモンドのサラダ
ウインナーとオリーブのトマト和え
・朝焼きたてパンで作るサンドイッチ
・朝に仕上げるスープ
簡単ビーフシチュー風
野菜たっぷりヘルシースープ
白菜とウインナーのミルクスープ
生地は前日の好きな時間に作りおき。冷蔵庫に入れて眠る。朝起きてオーブンに入れるだけ!本当に簡単!大人気Backe晶子さんのパンレシピ。
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