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夜こねて冷蔵庫でほったらかし朝焼きたてパンレシピ 単行本(ソフトカバー) – 2016/9/6

5つ星のうち 3.5 8件のカスタマーレビュー

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単行本(ソフトカバー), 2016/9/6
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商品の説明

内容紹介

著者累計100万部突破!
パン作りに革命を起こしたBacke晶子さんの最新刊です。

「パンを作ってみたいけど、むずかしそう」
「朝、家族に焼きたてのパンを食べさせたい」
「でも、朝は忙しいから私にはムリかな……」

働いている方、時間のない方、手間をかけたくない方にこそぜひ試していただきたい、 そして朝焼きたてパンのおいしさを知っていただきたい、という思いから本書は生まれました。
「日本一適当なパン教室」を主宰する著者が、試行錯誤をくり返してできあがった、とっておきのレシピです。
型は家にあるもの、または入手しやすい安価なもので作れます。

著者のこれまでのパンレシピよりも、「さらに適当に」作れるようになりました。
〇生地が発酵しすぎる心配がないので、前日いつ準備してもOK。
〇夜は冷蔵庫に入れておくだけで、発酵器も温度管理も必要ありません。
〇朝起きてオーブンのスイッチを入れるだけ。身支度をしている間にパンが焼き上がります!

そして、「さらに美味しく」作れるようになりました。
〇眠っている間に、じっくり低温発酵でバツグンにおいしくなります。
〇長時間発酵なので、バターもイーストも通常よりかなり少なくてOKです。


〈もくじより〉
●スクウェア型で焼いてみましょう
基本の朝焼きたてパン
グラハム粉パン
バンズ風ちぎりパン
ちぎりコッペパン~プレーン~
小麦胚芽ちぎりコッペパン
レーズンちぎりコッペパン
クルミいちじくちぎりコッペパン
抹茶きな粉ちぎりコッペパン
クープ入りちぎりコッペパン
ミニコーンパン
ミニコロッケパン
ミニホットドッグ

●パウンド型で焼いてみましょう
パウンド型ふんわりちぎりパン
カマンベール黒ごまちぎりパン
オレオマーブルちぎりパン
ベリー&チーズロール
コーヒーシュガーロール
バターミルクロール
枝豆コーンパン
ソーセージキャベツパン
カレーチーズパン
白ごまツイスト
シナモンシュガーツイスト
シュガーツイスト

●ホーローで焼いてみましょう
ホーロー型むっちりちぎりパン
オレンジちぎりパン
お好み焼きブレッド
キッシュ風ブレッド
ふんわりダブルソフト
ダブルソフト黒こしょう風味
紅茶とりんごのアーモンドクリーム
黄桃アーモンドクリーム

●スキレットで焼いてみましょう
スキレット型しずくパン
チョコバナナお花パン
フォカッチャ風~オリーブオイル~
フォカッチャ風~シュガー~
絵本に出てくるふんわりパン
ハンバーグピザ風
から揚げバジルピザ風

●前の晩に作って翌朝おいしいお惣菜&スープwithサンドイッチ
・朝仕上げのお惣菜
絹さやとプチトマトのふんわり卵焼き
にんじんとアーモンドのサラダ
ウインナーとオリーブのトマト和え

・朝焼きたてパンで作るサンドイッチ
・朝に仕上げるスープ
簡単ビーフシチュー風
野菜たっぷりヘルシースープ
白菜とウインナーのミルクスープ

内容(「BOOK」データベースより)

生地は前日の好きな時間に作りおき。冷蔵庫に入れて眠る。朝起きてオーブンに入れるだけ!本当に簡単!大人気Backe晶子さんのパンレシピ。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 79ページ
  • 出版社: PHP研究所 (2016/9/6)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4569831621
  • ISBN-13: 978-4569831626
  • 発売日: 2016/9/6
  • 商品パッケージの寸法: 25.8 x 18.2 x 0.7 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 3.5 8件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 122,882位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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カスタマーレビュー

5つ星のうち 3.5

トップカスタマーレビュー

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冷蔵庫を利用するのはよく考えられており、なるほどと感心いたしました。朝簡単にパンが焼けます。
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これはパンのつくりおきとも言えます。
ふつうは、工程は簡単だとしても、約2時間ぐらい、時間をちらちら見ないと作れなかったパン。
しかも5分、10分ずれるとだめになってしまうパン作り。
絶対に家にいるとわかっているときにしか作れないため、仕事をしつつ子供が小さい今は、なかなか続きませんでした。
でもこの本のパン、つくりおきができます!!!こういうのを待っていました。
前日の適当な時間(私は朝か夜)を見つけてこねておいて、あとは冷蔵庫に琺瑯に入れています。
そして朝、オーブンで15分ちょっと焼いて焼きたてを楽しんでいます。
本では、前日の14時ぐらいから20時ぐらいから作りはじめたらベストと書いてありますが、自分が何回か作った経験上でいうと、もっと時間の幅は広そうです。朝9時に作って冷蔵庫にいれていても、問題なく焼けました。
プロから見ると味が落ちるのかもしれませんが、家族で朝食べる分にはなんの問題もなしです。
本格的なパン作りの延長ではあるため、発酵がいらない、こねない、30分でできる、などではないのでそういうものを
イメージされていると違います。
とにかく前の日に時間があるときに準備してつくりおきで保管しておき、朝焼きたてを食べたいという方には、すごくうれしいレシピだと思います。
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パンを作り始めてまだ1年足らず。それも月に数回週末に誰にも知らせず「実験」しています(笑)料理本のなかで特に「パン」本レシピはハードル高いと思っていたところ、先ずタイトルで「えっ!?」早速購入して見てみたら「おっ!?」これでホントにパンになるの~?ってかなり疑いました。でも…ニトスキ(ニトリのスキレット)でチャレンジしてみたら…出来ちゃいました!それも冷めても美味しくって。これなら「私が作ったのよ☆」って自慢できますね。
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投稿者 Amazon カスタマー 投稿日 2017/5/3
簡単といえど、冷蔵庫に入れるまでに2時間弱かかりました。レシピは沢山載っているようで、分量、生地の種類はほぼワンパターン?形成の仕方や具の違いだけです。
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