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外食2.0 (ideaink 〈アイデアインク〉) 単行本(ソフトカバー) – 2012/11/17

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単行本(ソフトカバー), 2012/11/17
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商品の説明

内容紹介

外食は「おいしさ」の先を目指す。
情報化の時代、人は「おいしさ」だけを味わいに飲食店へ行くわけではない。小さなバルの空間が、北欧など世界の辺境が、美食を追求する料理人の技術が、社会性を意識した店が、「おいしさ」を絶えず更新する。激しく変化する「食」を楽しむために必要な知恵とは何か? 作り手の視点で食のトレンドを発信し続ける『料理通信』名物編集長が、食欲の最前線に立って新しい「味わう技術」を伝える。「これからのアイデア」をコンパクトに提供するブックシリーズ第5弾。

内容(「BOOK」データベースより)

情報化の時代、人は「おいしさ」だけを味わいに飲食店へ行くわけではない。小さなバルの空間が、北欧など世界の辺境が、美食を追求する料理人の技術が、社会性を意識した店が、「おいしさ」を絶えず更新する。激しく変化する「食」を深く楽しむために必要な知恵とは何か?作り手の視点で食のトレンドを発信し続ける『料理通信』名物編集長が、食欲の最前線に立って新しい「味わう技術」を伝える。「これからのアイデア」をコンパクトに提供するブックシリーズ第5弾。

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登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 180ページ
  • 出版社: 朝日出版社 (2012/11/17)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4255006881
  • ISBN-13: 978-4255006888
  • 発売日: 2012/11/17
  • 梱包サイズ: 18.2 x 11.8 x 1.4 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.2 6件のカスタマーレビュー
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カスタマーレビュー

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2014年5月16日
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2013年3月12日
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2012年12月27日
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2012年12月29日
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