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外食の天才が教える発想の魔術 (日本語) 単行本 – 2007/4/21

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

「業態開発の天才」「天才コンセプト・メーカー」と呼ばれ、世界中のフードビジネス関係者から熱い注目を集める異色のレストラン経営者、フィル・ロマーノ。プロの料理人が作る料理をテイクアウトして、いつでも好きな場所で楽しむことができる総菜店“イーチーズ”、安価なファストフードに対抗して「グルメな大人のためのハンバーガー・チェーン」をめざした“ファドラッカーズ”など、彼が考え出した外食店舗は、つねに大反響を呼んできた。本書は、お客を「あっと言わせる」店舗作りやユニークなプロモーションのコツ、斬新なアイデアを実現するための注意点などを、フィル・ロマーノが自らの半生を振り返りながら体験的に語ったものである。フードビジネス関係者のみならず、あらゆる企業人、経営者、起業家および起業家予備軍に勇気とアイデアを与える一冊。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

ロマーノ,フィル
1939年ニューヨーク州生まれ。フロリダ・アトランティック大学卒業後、フードビジネスの世界に飛び込む。グルメバーガー・チェーン“ファドラッカーズ”や、シェフによる手作り総菜店“イーチーズ”等、まったく新しい業態を次々と生み出し、「天才コンセプト・メーカー」の名をほしいままにする。また、アイデアを現実のビジネスに変える能力を活かして、主に医療機器の分野でベンチャー・キャピタリストとしても活躍。テキサス州ダラス在住

梶山/あゆみ
翻訳家。東京都立大学人文学部英文科卒(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

登録情報

  • 発売日 : 2007/4/21
  • 単行本 : 288ページ
  • ISBN-10 : 4532313244
  • ISBN-13 : 978-4532313241
  • 出版社 : 日本経済新聞出版 (2007/4/21)
  • 言語: : 日本語
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.8 7個の評価