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夕陽に赤い町中華 単行本 – 2019/6/5

5つ星のうち4.0 13個の評価
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安くてボリュームたっぷりで昭和の胃袋を満たしてくれた町中華。
特別な味でないのにクセになり、通いたくなる店、個性的な店主たち。
中華なのになぜオムライスがあるのか。なぜ戦後に増え始め、なぜ常連客に愛されるのか。
町中華探検隊・隊長であるブームの火付け役が、数百軒を訪ね歩いた経験から描ききる、町中華の来し方行く末。
アメリカの小麦戦略や、化学調味料ブーム、つけ麺で人気の『大勝軒』の復刻メニューのエピソードなども交えて、昭和を生きた男たちなら誰もが持っている記憶の琴線に触れる。
消えつつある食文化の魅力あふれる1冊!

椎名誠さん推薦!
「そうだ。おれたちはこんな黄金ラーメンでぐんぐん育ってきたのだ!」

(目次より)
第一章 町中華はどこからきたのか~もろびとこぞりて
(一)人形町の『大勝軒』に見る戦前からの流れ
(二)地方から東京へ 『下北沢丸長』に見る戦後の流れ
(三)引揚者の参入で大陸の味が合流した
コラム1 町中華店名考
(四)日本人の食生活を変えたアメリカの小麦戦略
(五)町中華の味を決定づけた“化調”の流行

第二章 町中華の黄金期~ワリバシは踊り、鍋は炎に包まれた
(一)出前のバイクが町を走る
(二)メニュー研究:“最強打線”と“三種の神器”が奇跡の合体
(三)絶頂の八〇年代、ギターを中華鍋に持ち替えて

第三章 町中華よ何処へいく~太陽はまだ沈まない
伝説の人・山岸一雄の味を求めて~「お茶の水、大勝軒」の挑戦
コラム2 残っている町中華はなぜつぶれないのか

【著者プロフィール】
北尾トロ(きたおとろ)
ノンフィクション作家。1958年、福岡県生まれ。2010年にノンフィクション専門誌『季刊レポ』を創刊、15年まで編集長を務める。2014年より町中華探検隊を結成。また移住した長野県松本市で狩猟免許を取得。猟師としても活動中。
著書に『裁判長!ここは懲役4年でどうすか』(文春文庫)、『山の近くで愉快にくらす』(信濃毎日新聞社)、『欠歯生活』(文藝春秋)など多数。
共著に『町中華とはなんだ』(角川文庫)、『町中華探検隊がゆく!』(交通新聞社)などがある。
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  1. 本の長さ
    256ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    集英社インターナショナル
  4. 発売日
    2019/6/5
  5. 寸法
    13.1 x 1.9 x 18.8 cm
  6. ISBN-10
    4797673745
  7. ISBN-13
    978-4797673746
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登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 集英社インターナショナル (2019/6/5)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2019/6/5
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 256ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4797673745
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4797673746
  • 寸法 ‏ : ‎ 13.1 x 1.9 x 18.8 cm
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.0 13個の評価

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上位レビュー、対象国： 日本

  • 待宵曲
    5つ星のうち5.0 よくがんばった
    2019年6月29日に日本でレビュー済み
    　いい本だと思う。
    　『おもしろおかしく取り上げられ、一時のブームのように消費されるのではないかと、ざわついた気持ちにもなる。いまここにある町中華がどのようにして現在の形に仕上がっていったのか、それを書き残すことはできないだろうか……。そんな思いから本書は作られることになった。』
    　著者のこの真摯な姿勢が、この本を感動的なものにしているのだろう。
    6人のお客様がこれが役に立ったと考えています
    役に立った
     レポート
  • 志村真幸
    5つ星のうち4.0 町中華の魅力を探求する
    2020年6月15日に日本でレビュー済み
    　「町中華」とは、そこらにふつうにある大衆向け中華料理店のこと（チェーン店は除く）。めちゃくちゃ美味しいというよりも、便利だとか、安いからとか、量が多いからとかで何の気なしに使ってきたひとが多いだろう。
    　しかし、あえて注目してみると、これがけっこう奥深くておもしろいのである。中華のはずがどうしてオムライスがメニューにあるのか、パッパッと料理に入れている白い粉は何なのか、出前はいつから見かけなくなったのか。
    　たくさんの店を回りつつ、そうした町中華の秘密と歴史に迫ったのが本書なのである。老舗店主へのインタビューや、東池袋大勝軒の山岸一雄も加わっていた「のれん会」の会合への潜入などもあり、もりだくさんで楽しい一冊であった。
    4人のお客様がこれが役に立ったと考えています
    役に立った
     レポート
  • Amazon カスタマー
    5つ星のうち1.0 買わない方が良い。
    2020年6月11日に日本でレビュー済み
    Amazonで購入
    何の役にも立たない。
    1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
    役に立った
     レポート
  • mewsol
    5つ星のうち4.0 いずれ滅んでいくのだろうけど・・
    2019年9月24日に日本でレビュー済み
    町中華ってまだまだ数としては結構あると思うんですよね。
    でも身近でも後継者がいないことでたたむ店がかなり多いのも事実。
    もはや文化的なレベルまで達しているのになんだかもったいない。
    せいぜい頑張っている店を応援してあげたい。

    それにしても丸長のれん会の歴史はよく調べたなと思う。なんだか
    一通りお店に行ってみたくなった。それと北尾さんが西荻に住んで
    いたこともありその辺りの話題が多くてうれしくなった。地元なので。
    でもパフェはいらなかったかなww
    4人のお客様がこれが役に立ったと考えています
    役に立った
     レポート