![[中村朱美]の売上を、減らそう。たどりついたのは業績至上主義からの解放](https://m.media-amazon.com/images/I/511KdXx+cvL._SY346_.jpg)
追記
20200826
コロナの影響もあり、事業を売却する先を
模索されているようです。
予言したわけではありませんが、やはり
「商品」を中心にしたビジネスモデルでは
外的要因で吹き飛びます。
（コロナ経済衰退は、大きすぎますが・・）
しかし、私の知り合いの居酒屋経営者は
この状況下でも昨年と同様の売り上げを
保っているそうです。
その経営戦略は、ここに詳しくは
記載できないので申し訳ないですが
重要な根本の考え方があります。
ピタードラッガーの有名な概念です。
【顧客を創造すること】
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ガイヤの夜明けを見て、本書を読みました。
このビジネスモデルは破綻しています。
理由は、商品を中心にしてるからです。
従業員の満足度を上げるのは、いいのですが
お客様を中心にしていないビジネスモデルは
外的要因に左右されるため大手の戦略と同じになります。
お客様は、おいしいメニューに30分以上は、ゆっくりできない？
おししい食べ物なんて、ごまんとありますよね？
従業員が満足できるかどうかは、お客さま満足の次でしょ？
自分目線しかない、ありきたりなビジネスの視点です。
FC展開されるようですが、なぜステーキレシピではないのですか？
なぜ、ありきたりなハッシュドビーフとキーマカレーなんですか？
もし、1日50人集客できなければFCも結果長時間労働しませんか？
コンビニ経営者と同じ、地獄を見ませんか？
全店が、ラッキーなネット拡散で集客できるのですか？
そこの集客の仕組みは？他責ですか？
そういう視点で見れば、売り上げを減らそう！という
不協和を起こす考え方ですが、そもそも集客ありきなのですが
ここが仕組みではなく、商品が良ければという「普通のラーメン屋」と
同じ視点から出発しているのが、残念でした。
しかし、いろんなものを限定をするという考え方は、ありです。
人数制限、ドレスコード、売り上げ制限、ポリシー制限
千客万来ではなく、他店との差別化には大いに使える視点ですので
もし、自分でビジネスをやろうという方は、ぜひご自身でカスタムして
挑んでほしいと思います。
肝心の集客の部分が、曖昧なので
やはり人の考えに乗っかる方は、恐らく結果的に労働対価型に
陥り長時間労働から解放されることは、ないでしょう。
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