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売れるフランスパンの技術―バゲット・カンパーニュ・クロワッサン・ブリオッシュ 大型本 – 2006/6


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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

多くの方に支持を得ている繁盛店や、セミナーや講習会で活躍している方に取材し、基本商品であるフランスパンの4種―バゲット、カンパーニュ、クロワッサン、ブリオッシュ―について、その技術と人気の秘密を公開してもらった。


登録情報

  • 大型本: 143ページ
  • 出版社: 旭屋出版 (2006/06)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 475110585X
  • ISBN-13: 978-4751105856
  • 発売日: 2006/06
  • 梱包サイズ: 28.8 x 21 x 1.4 cm
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