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増補改訂版 外食マーケティングの極意 (日本語) 単行本(ソフトカバー) – 2018/12/18


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商品の説明

内容紹介

流行を追うだけではわからない「変化」の本質は、業界初「大規模消費者調査・データ」からみえてくる。 これ1冊で外食産業の課題と未来がわかる。 *“ポータグルメ市場"を狙え * “おひとり様"率第1位の武蔵小杉 *ワインバルの聖地はなぜできたのか? *外食マーケの基本は「街×ターゲット×シーン」 *モノ→コト→“イミ消費"へ *しゃぶしゃぶのライバルは居酒屋? マーケティングにより、「外食する人びと」11タイプ、「一人十色」等、即効性のツールを提供。

出版社からのコメント

「街×ターゲット×シーン」マーケティングにより、「外食する人びと」11タイプ、「一人十色」等、即効性のツールを提供。

内容(「BOOK」データベースより)

流行を追うだけではわからない「変化」の本質は、業界初「大規模消費者調査・データ」からみえてくる。これ1冊で外食産業の課題と未来がわかる。

著者について

㈱リクルートライフスタイル、ホットペッパーグルメ外食総研。現在はエヴァンジェリストとして、外食産業に関わる調査企画、執筆、講演などのほか、外食産業の生産性向上をテーマに各種業界団体との連携協働、農水省など中央官庁への政策提言活動も行なっている。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

竹田/クニ
株式会社ケイノーツ代表取締役。株式会社リクルートライフスタイルホットペッパーグルメ外食総研エヴァンジェリスト。日本フードサービス学会会員。一般社団法人日本フードビジネスコンサルタント協会専務理事。早稲田大学校友会料飲稲門会常任理事。1963年生まれ。株式会社リクルートで東京、静岡、長野などで営業Mgrを経験したのち、旅行業界のネット予約移行期に営業責任者として業界の進化に伴走するほか、地域活性事業のプロデューサーとして事業受託、講演活動など行なう。2011年ホットペッパーグルメリサーチセンターの立上げとともに飲食情報事業に異動し初代センター長に就任。現在は(株)リクルートライフスタイルの外食に関する調査研究機関「ホットペッパーグルメ外食総研」エヴァンジェリストとして、また自身の事業会社である(株)ケイノーツ代表取締役としてマーケティング、消費者の価値観変化、生産性向上などをテーマに記事執筆、講演、官庁自治体への政策提言活動など行なうほか、外食、中食、給食を結ぶBtoBマッチングも手掛けている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 194ページ
  • 出版社: 言視舎; 改訂・新版 (2018/12/18)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4865651349
  • ISBN-13: 978-4865651348
  • 発売日: 2018/12/18
  • 商品の寸法: 14.8 x 1.4 x 21 cm
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