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基礎栄養学 (日本語) 単行本 – 2003/5/1


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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

本書は、基礎栄養学の分野で活躍している研究者が、実験栄養学の最新の成果をとりこみながら、しかも化学方程式はあまり使わずに、食品のもつ栄養効果について学ぶ者に必要な事項を、重点的にまとめたものである。

内容(「MARC」データベースより)

実験栄養学の最新の成果をとりこみながら、化学方程式はなるべく使わずに、食品のもつ栄養効果について学ぶ人に必要な事柄を、重点的にまとめる。新規項目を追加した、2001年刊に次ぐ第5版。

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