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基本のイタリアン (オレンジページブックス―とりあえずこの料理さえ作れれば) ムック – 2000/2/1

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商品の説明

イタリアンの美味しさはにんにくのローストで決まる・・・必見!!パスタ・アンティパスト・メインのおかずまでこの一冊でOKです。


登録情報

  • ムック: 95ページ
  • 出版社: オレンジページ (2000/2/1)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4873030919
  • ISBN-13: 978-4873030913
  • 発売日: 2000/2/1
  • 梱包サイズ: 29.8 x 22.6 x 0.8 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.2 23件のカスタマーレビュー
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カスタマーレビュー

トップカスタマーレビュー

形式: ムック
シリーズタイトルに「とりあえずこの料理さえ作れれば」とあるように、
基本的なイタリア料理満遍なくフォローしたレシピ本。イタリア料理
の基本的な作り方というより、基本的なイタリア料理(代表的なイタ
リア料理)を少々アレンジ気味に調理する、基本+αのように感じ
ました。
他に比べタマネギの登場頻度が高く、キャベツアンチョビのパスタ
や、ハムほうれん草のパスタにタマネギを活用しています。このあ
たりは好みの分かれるところかもしれませんが、一捻り利いている
のは間違いなしでしょう。
また、サーモンソテー(白ワインのレモンソース)や、わかさぎのエス
カベッシュなど、同価格帯のレシピ本では見られないメニューが載っ
ているのは嬉しいところです。スパゲティとパスタ、アンティパスト、
メインに分類されている掲載料理は幅広く、イタリアンの概要を掴
むには上々なレシピ本だと思います。
ピザ、リゾット、ニョッキ、フリットの解説がありますが、デザートに
ついては一切触れられていません。
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形式: ムック
それまで料理はしたことがなかったのですが、今ではイタリアンなら任せろ!という感じです。
(この本を読んだ人はみんなそうなると思いますが・・・)

外食産業でイタリアンが多いのも納得、自分で作ってみてわかりました。
なぜなら、「失敗しない」「早い」「誰が作ってもお店の味」という点でイタリアンは優れています。

すべて、10分程度で作れることと、保存の効く素材で作れるものが多く、使い回しがしやすいので
買い出しに行かずにすぐ作れて独身の方や忙しい方に大変おすすめです。

ただし僕の場合、イタリアンの味に飽きてしまい最近では全く作りません。
ベースになる味(にんにく・トマト・鷹の爪)がほぼ一緒なのが飽きやすい原因だと思います。

料理の初心者はまず、この本から入ることをお勧めします。
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形式: ムック Amazonで購入
ペペロンチーノしか作れなかったので買ってみた所、色んな具材で気軽に作れるようになっているのに気付いた。適当に具炒めて塩と水入れて煮詰めて麺と絡めるだけで、色んなのが出来る。アスパラのパスタは実に風味が楽しかった。アラビアータは実に昔イタリアレストランで食べたカニパスタの味を思い出させてくれて美味しかった。カニ缶を半分入れて上に乗せた。但し塩の使い方は勿体ないので本通りではなく、ソース作りの時に小さじ1弱くらい入れる感じで作っている。パスタのみならず、他の料理も載っている。チキンのバルサミコ酢炒めとか未経験な味であった。とんかつ時にトマトソースを作って食べてみたが、美味しかった。バジル風味。パルメザン系は好き嫌いが分かれるようだ。普通にスーパーで売ってる粉々のを使用すると、微妙な味になった。本物は高いので試していない。カルボナーラお初であった。ネットリと美味しい。
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形式: ムック
何年か前に購入し,今回初めてこの本でピザ作りに挑戦しました.まずはマルガリータ.レシピに従い材料も作業も忠実に行った結果,失敗しました.味のないピザが出来上がりました.家族からは文句を言われて,げんなりする始末.自分でもおかしいと思ったのですが,他のレシピを見ると必ず塩を入れているのです.バジルの葉も最後に入れると焦げなくて良いそうです.初心者はこういうアドバイスが欲しいのに,この本には全く書かれていません.レシピの本としては不親切だし,美味しくできないのでお薦めできません.残念ですが,良かったのは写真だけです.不親切な本だと思いました.
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形式: ムック
タイトル通りイタリアンです。イタリア料理を学びたい人には物足りないでしょう。
この「基本の~」シリーズは料理手順に幾つか写真が掲載されているので分かり易く安心して料理出来ます。
日常の定番メニューに増やせるような飽きのこないメニューが多く、レシピも初心者向け。失敗が少ないものが多いです。1つだけ作って後は作らずに終わるレシピ本てことはないと思います。
料理本を見て作った時に揃えたスパイスが、その時1回だけ使って後は結局捨ててしまうという
経験はありませんか?この本はそういった事はないと思います。
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