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地方再生のレシピ ~食から始まる日本の豊かさ再発見~ 単行本(ソフトカバー) – 2015/10/27

5つ星のうち 4.7 4件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

山形の一つのレストランから、町が、地域が、意識が変わった!

お寿司の楽しい食べ方、自然の見方、海を三次元で捉える方法、野菜・魚・肉の目利きの基本、売れる加工品の秘密と名前の付け方など、地方活性の立役者が語る料理の方法と方程式が満載! ダライ・ラマ、ローマ法王、サンマリノ共和国駐日大使も絶賛の、その名も“奥田理論"!
イラストは世界中の壁画プロジェクトで活躍するミヤザキケンスケさん。

◆地方を元気にするお店づくり
◆日本の伝統食を守る
◆海の味は海藻の味
◆獲れた海によって魚の焼き方を変える
◆良い野菜の見極め方
◆肉の見極め方
◆料理の出発点
◆アルケッチァーノの料理の考え方
◆地方の原石の磨き方
◆日本酒は温度によって味が変わる など

内容(「BOOK」データベースより)

全てが実践!100円ショップの皿で始めた小さなレストランから町が、地域が、意識が変わった。お寿司の新しくて楽しい食べかた自然の見かた、海を「3D」で捉える方法、6次産業化成功の秘策―などなど地域活性の立役者が語る、料理の魔法と方程式が満載!地方に眠るお宝を再発見して日本を元気にしよう。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 160ページ
  • 出版社: 共同通信社 (2015/10/27)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4764106787
  • ISBN-13: 978-4764106789
  • 発売日: 2015/10/27
  • 梱包サイズ: 25.9 x 18.2 x 1 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.7 4件のカスタマーレビュー
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