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圧力鍋の便利帳-同じ素材、同じ手順で和・洋・中3つのレシピ 単行本 – 2012/1/17

5つ星のうち 3.5 9件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

1つの素材に対して、3つのレシピを紹介しています。
手順は同じ、調味料をかえるだけのシンプルな考え方で、
和風、洋風、中華風(または韓国風、エスニック風)。
いま食べたい味が見つかります。
肉も魚も野菜も、とろ~り、ほろ~り、ほっくり。
おいしく仕上がって、時間も光熱費も節約できる圧力鍋を
便利に使いこなしましょう!

●目次
Part1 肉料理
豚バラ、豚肩ロース、スペアリブ、牛すじ、牛すね、牛ロース、
鶏もも、鶏手羽元、鶏一羽
たとえば……
豚バラのレシピ
和:大根入りゆず塩煮、洋:大根入りバルサミコ酢煮、中:大根入りラー油煮
牛すじのレシピ
和:みそ煮込み、洋:赤ワイン煮、中:トマトラー油煮
鶏手羽元のレシピ
和:照り煮、洋:クリーム煮、韓:キムチ納豆煮

Part2 魚料理
さば、いわし、金目鯛、鮭、たこ
たとえば……
さばのレシピ
和:みそ煮、洋:カレーマヨ煮、韓:コチュジャン煮
鮭のレシピ
和:酒かす煮、洋:ミルク煮、中:甘酢煮

Part3 野菜料理
玉ねぎ、白菜、れんこん、かぼちゃ、パプリカ
豆のゆで方、豆に合うソースいろいろ
たとえば……
玉ねぎのレシピ
和:揚げ玉入り薄煮、洋:白ワイン煮、中:えびザーサイ煮
かぼちゃのレシピ
和:えびあんかけ、洋:チーズクリームあんかけ、エ:ベトナム風肉そぼろがけ

Part4 3品献立
鮭がおかずの献立、鶏肉がおかずの献立、鯛がおかずの献立、たらがおかずの献立
たとえば……
鶏肉がおかずの献立のレシピ
和:鶏としめじのバターポン酢蒸し+蒸しなす+もずく雑炊
洋:鶏とマッシュルームのマスタード蒸し+蒸しなすマリネ
+にんじんとベーコンのリゾット
中:鶏とまいたけのオイスター蒸し+蒸しなす+おかゆ

圧力鍋Q&A


内容(「BOOK」データベースより)

この本では、1つの同じ素材に対して、3つのレシピを紹介しています。手順は同じ、調味料をかえるだけのシンプルな考え方で、和風、洋風、中華風(または韓国風、エスニック風)…いま食べたい味が見つかります。肉や魚も野菜も、とろり、ほろり、ほっくり。おいしく仕上がって、時間も光熱費も節約できる圧力鍋を便利に使いこなしましょう。

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登録情報

  • 単行本: 128ページ
  • 出版社: 池田書店 (2012/1/17)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4262129764
  • ISBN-13: 978-4262129761
  • 発売日: 2012/1/17
  • 梱包サイズ: 24.9 x 18.4 x 2.1 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 3.5 9件のカスタマーレビュー
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9件のカスタマーレビュー

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2017年8月20日
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2017年8月30日
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2018年1月11日
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2017年7月16日
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2017年8月10日
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2016年7月24日
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2013年12月24日
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2014年3月12日
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