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土・牛・微生物ー文明の衰退を食い止める土の話 単行本 – 2018/8/31

5つ星のうち4.3 35個の評価

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商品の説明

出版社からのコメント

●毎日新聞書評掲載(2018年10月21日中村桂子氏評)
●HONZ「解説」から読む本掲載(2018年08月31日)

●編集部より
古代文明から現代にいたる土と人類の関係を描いた『土の文明史』、
そして土壌中の微生物の働きと人の内臓についてまとめた『土と内臓』に続く
土3部作の完結編となる本書では、農業における土がテーマです。

著者はアメリカを中心に世界各地を訪ね、不耕起栽培を実践する農家と研究者に取材を行ないました。
そして彼らの長年の経験と豊富な科学的知見から、土と共生する農業が成功する三原則を導き出します。

第一に、微生物の定着を阻む土壌の攪乱の抑制。つまり耕さないこと。
第二に、土を覆い水分を保持する被覆作物を栽培すること。
第三に、多様性のある輪作で、土に栄養を供給しつつ病原菌を排除すること。

この原則に従わなければ、たとえ有機農業を行なっても土との共生はできず、土壌は疲弊し、収量は低下すると言います。
反対に、土中の微生物の働きを理解すれば、土壌の回復が可能であるという明るい未来を提示します。

微生物から植物、人間やウシまであらゆる生命を育む土を、どう扱えば肥沃な土壌によみがえらせることができるのか。
地球の将来を考える上で、必読の一冊です。

なお本書では、日本の読者の理解を助けるために、著者に提供していただいた写真を本文中に収載しました。

内容(「BOOK」データベースより)

足元の土と微生物をどのように扱えば、世界中の農業が持続可能で、農民が富み、温暖化対策になるのか。アフリカやアメリカで行なわれている不耕起栽培や輪作・混作、有畜農業から、アジアの保全型農業、日本のボカシまで、篤農家や研究者の先進的な取り組みを世界各地で取材。古代ローマに始まる農耕の歴史をひもときながら、世界から飢饉をなくせる、輝かしい未来を語る。深刻な食糧問題、環境問題を正面から扱いながら、希望に満ちた展望を持てる希有な本。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 築地書館 (2018/8/31)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2018/8/31
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 352ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4806715670
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4806715672
  • 寸法 ‏ : ‎ 18.8 x 12.8 x 2.5 cm
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.3 35個の評価

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