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図解 人気外食店の利益の出し方 (講談社+α文庫) 文庫 – 2012/6/21

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商品の説明

内容紹介

三笠書房から2010年に刊行され、5万部越えのベストセラーとなった『図解 すっきりわかる利益の出し方』の第2弾です。 今作では、マクドナルド、吉野家、かっぱ寿司などの低価格店から、ひらまつ、木曽路などの高級店まで、いかにして利益を出しているのかのカラクリを、有価証券報告書や決算書を元にすべて見せます。
1日にいくら仕入れ、何人の客を呼び込んで、いくら売り上げているのか。1000円の飲食を提供していくら儲けているのか。店舗の従業員とパート比はなどなど、余すところなく紹介。図版もふんだんに使い、分かりやすく読みやすい誌面で展開します。

内容(「BOOK」データベースより)

「人気のあのお店は、どうやって儲けているの?」そんな素朴な疑問にとことんお答えします。マクドナルド、吉野家などの低価格店から、ひらまつ、木曽路などの高級店まで、人件費・原価・利益などを図表ですっきりわかりやすく解説しました。売り上げはいくら?社員の給料は?激安の秘密は?などを余すところなく紹介。「伸びる会社」「伸びない会社」がこの一冊でまるわかり。


登録情報

  • 文庫: 224ページ
  • 出版社: 講談社 (2012/6/21)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4062814765
  • ISBN-13: 978-4062814768
  • 発売日: 2012/6/21
  • 商品パッケージの寸法: 15 x 10.6 x 1.4 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 3.0 2件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 139,567位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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トップカスタマーレビュー

形式: 文庫
折角読んでみたいテーマなのに、
知りたい人が多いであろうテーマなのに、
「図解」なのに、
なぜ文庫本?
なぜ右綴じ?
折角のリサーチの結果を十分に伝えきれない形で
出してしまったという点で、失敗です。
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形式: 文庫 Amazonで購入
飲食業界に勤める方でなくても分かりやすく、そして詳しい内容でした。商品状態も◎です。
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