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図解 不況でも繁盛するラーメン・うどん・そば店の教科書 単行本 – 2011/12/22

5つ星のうち 4.5 33件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

製麺から店舗経営、麺学校まで麺に関するすべての事業を経営する大和麺学校の校長が教えるラーメン・うどん・そば店の経営・開店のノウハウを徹底公開した教科書です。日本の麺業界では、毎年ラーメン・うどん・そば店が約7500店が新規開業し、ほぼ同数が閉店しています。この内訳を調べてみると、新規開業者の閉店が多く、それら1年未満で閉店してしまう店に共通しているのはマネジメント能力の欠如でした。本書では、ラーメン・うどん・そば店の経営に必要な知識やコツ、資金調達法から店舗作り、商品開発、人材育成まで新規開業に必要になるすべてをまとめて図解で解説します。ラーメン・うどん・そば店の新規開業を考えている方は必読の教科書です。

内容(「BOOK」データベースより)

繁盛店続出の「麺」学校で教える、経営・開店のノウハウを徹底公開。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本: 127ページ
  • 出版社: 秀和システム (2011/12/22)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 479803178X
  • ISBN-13: 978-4798031781
  • 発売日: 2011/12/22
  • 梱包サイズ: 25.2 x 18 x 1.8 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.5 33件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 212,880位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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カスタマーレビュー

トップカスタマーレビュー

投稿者 安藤 弘史 投稿日 2013/1/24
形式: 単行本 Amazonで購入
これを見ると、余りにも現実すぎて、開業への中途半端な甘い考えを是正しました。
やはりプロになるのは、中途半端ではダメですね!  いい本です!
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形式: 単行本
テレビ東京の「カンブリア宮殿」に出演した
藤井薫氏に興味を持って買いました。

全128ページとそんなに厚くない本ですが、
ラーメン店、うどん店、蕎麦店だけでなく、
さまざまな飲食店にも役立つ
「これまでの常識を覆す新常識」が
図解イラストとともに書かれていて、
とてもよくわかりました。

また、番組内で作家の村上龍氏が
「この本を読んでびっくりした」と言っていましたが、
ただのノウハウだけでなく
お店をやるための「モチベーション」と「覚悟」も
教えてくれる本になっていると思います。
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形式: 単行本
本書が出版された当時の、経営講義の内容そのままです。

2日間の講義ではプラスアルファがもちろんありましたが、
数万円払った内容とほぼ同じ内容が、数千円で知れ渡ってしまうのですから、
ガッカリしました。
(さすがに現在では、ラッキーピエロの事例など出てこないと思いますが・・)

この会社の製麺機ですばらしい麺が作れることは間違いないですが、
売りにしている「人生の成功ストーリー販売会社」「開業サポート」などは疑問です。

商圏分析・物件選定・事業計画書など新規開業者が一番必要としている情報を、
実際の事例を出して説明・相談などしてくれません。

結局はあなたのコンセプト次第的な対応なので、止めました。
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形式: 単行本
見やすくてわかりやすいです。
難しいと思っていた経営や全然思いもしなかった
仕事への情熱や覚悟までとにかく何から何まで
びっしりと濃い内容が詰まっていました。
表面だけのハウツー本だと思って気軽に購入しましたが
期待以上でした。
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形式: 単行本 Amazonで購入
他の料理書と違い 実務的で結構おもしろく読みました。
商売を考えてしまいそう。
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形式: 単行本 Amazonで購入
これから、麺店をやりたいな、と思っている方は役に立つと思います。
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形式: 単行本
私は今、三重県に4店舗東京に1店舗うどん店を営んでいます。最初は1店からのスタートだったのですが、この本の著者である藤井代表のその時期にあったセミナーや個人指導のおかげで、ここまでになることが出来ました。この本には私が教えて戴いたすべてが凝縮して分かりやくす書かれています。何年も修行をしてもなかなか教われないノウハウが惜しげもなく書かれています。商売人としてはまさにバイブルと言える貴重な本です。私は自分の実体験を通じてこの本をおすすめします。
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形式: 単行本
このような本を待っていました。
書店では売り切れと言われたのでネット購入しました。
麺店を開業するのに必要なものを探していましたがこれは飲食業はもちろんの、人生においての考え方も勉強できます。
開業する心構えがビッシリ詰め込まれているので、この教科書を読むと失敗しないなと感じました。
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形式: 単行本
これからお店をしようかと考えているときにこちらの本を見かけ買ってみました。
自分は本が苦手なのですが、すごく読みやすく、わかりやすかったです。
内容もとても深く、目からうろこな内容でした。
学校もあるということなので、行ってみたいと思います。
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投稿者 W3 投稿日 2013/3/26
形式: 単行本 Amazonで購入
友達は「ラーメン店を開くのが夢だ」と言っていました。その人のプレゼントとして購入。
参考になればいいな。
成功するには、それなりのテクニックも必要ですが、
やはり気持ちの持ち方が最重要。
「先に与える事」や「クレームアンケート」etc
何事にも共通しますね。
為になる本です。
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