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図解入門ビジネス最新食品工場の衛生と危機管理がよ~くわかる本 (How‐nual Business Guide Book) (日本語) 単行本 – 2008/6/30

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

食品危害からクレーム対応まで網羅。安全な食品を作るためのノウハウを実践的に解説。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

河岸/宏和
1958年1月北海道生まれ。帯広畜産大学を卒業後、農場から食卓までの品質管理を実践中。これまでに経験した品質管理業務は、養鶏場、食肉処理場、ハムソーセージ工場、餃子・シュウマイ工場、コンビニエンスストア向け総菜工場、玉子加工品工場、配送流通センター、スーパーマーケット厨房衛生管理など多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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