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図解入門ビジネス最新食品工場の衛生と危機管理がよ~くわかる本 (How‐nual Business Guide Book) 単行本 – 2008/6/30

5つ星のうち 4.8 5件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

25年の経験を本にしました。
 食品工場の衛生管理、品質管理のほか災害発生時の危機管理まで、安全安心な食品を安定して供給できる食品工場の運営管理のノウハウを実践的に解説しました。
 不二家事件、ミートホープ事件、毒餃子事件と食にまつわる事件が立て続けに発生し、食品メーカーにとって食の安全と品質確保は緊急の課題となっている一方、災害や停電の発生、資材不足などで生産停止に追い込まれるメーカーも少なくありません。
 本書は、食品工場で25年の経験を持つ私の経験をもとに、食の安全安定確保の具体的な施策のほか、クレーム対応や社員教育まで、実務で使えるノウハウが満載に詰まっています。

内容(「BOOK」データベースより)

食品危害からクレーム対応まで網羅。安全な食品を作るためのノウハウを実践的に解説。

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登録情報

  • 単行本: 239ページ
  • 出版社: 秀和システム (2008/6/30)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4798020079
  • ISBN-13: 978-4798020075
  • 発売日: 2008/6/30
  • 梱包サイズ: 21 x 15.2 x 1.6 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.8 5件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 199,655位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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カスタマーレビュー

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2008年7月13日
形式: 単行本|Amazonで購入
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2010年8月11日
形式: 単行本
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2008年7月12日
形式: 単行本
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2008年7月10日
形式: 単行本|Amazonで購入
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2013年3月8日
形式: 単行本|Amazonで購入
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