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回転寿司の経営学 単行本 – 2011/9/16

5つ星のうち 3.9 8件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

奥義」を極めるなら、回転寿司に学べ!

外食不況のなか、なぜ回転寿司だけはいつも元気なのか――。回転寿司は安い
代わりに粗悪とのイメージも今は昔、ちょっと名を知られた店より高品質の回
転寿司店は無数にある昨今だ。なぜ高品質・安価で経営が成り立つのか。その
秘密を明らかにしたのが本書である。

回転寿司店は多種多様ながら、その業態を虚心坦懐に観察するならば、高度な
経営モデルが根づき、かつ時代に合わせて刷新されているのがよくわかる。イ
ノベーション、マーケティング、ブランド管理、サービス・マネジメント、商
品管理、顧客戦略など顧客創造に伴う知恵が濃密に詰まっている。まさに経営
知識の宝庫であり、サービスの奥義がそこにある。

著者は「TVチャンピオン」優勝歴など、回転寿司にまつわる稀有な専門家である。
読み終わった時にはちょっとした経営評論家になっているというのが持ち味である。

内容(「BOOK」データベースより)

「奥義」を極めるなら、回転寿司に学べ!「TVチャンピオン」優勝者にして表も裏もすべてを知り尽くす筆者が、成功の秘密を解き明かす。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本: 247ページ
  • 出版社: 東洋経済新報社 (2011/9/16)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4492502254
  • ISBN-13: 978-4492502259
  • 発売日: 2011/9/16
  • 梱包サイズ: 19.1 x 13.5 x 2.2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 3.9 8件のカスタマーレビュー
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カスタマーレビュー

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2015年4月9日
形式: 単行本|Amazonで購入
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ベスト1000レビュアーVINEメンバー2011年11月27日
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2013年11月7日
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0コメント| 2人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか?はいいいえ違反を報告
2015年6月21日
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2016年11月18日
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2012年1月14日
形式: 単行本
0コメント| 3人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか?はいいいえ違反を報告
2013年1月16日
形式: 単行本
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2011年9月23日
形式: 単行本
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