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噂の!東京マガジン やって!TRYの名店レシピ 大型本 – 2011/3/2

5つ星のうち 2.5 2件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

名店の料理人が教える、激うま家庭料理!
放送1000回記念! 一度見たら誰もが虜になる『噂の!東京マガジン』の人気コーナー「やって!TRY」。
このコーナーの「正しい見本」となる、名店の料理人のレシピを1冊にまとめました!
プロのレシピでいつもの味が大変身!
ちょっとしたコツで、名店の味に!
和食・洋食・中華・・・各ジャンルの名店レシピがこの一冊に!

●紹介レシピ
あかさか弥市の「ブリ大根」
なだ万 スーパーダイニングジパングの「親子丼」
銀座九兵衛の「太巻き」
資生堂パーラーの「カニクリームコロッケ」
リストランテ アルポルトの「ロールキャベツ」
レストラン大宮の「煮込みハンバーグ」
四五六菜館の「回鍋肉」
中国料理王朝の「麻婆ナス」
知味斎の「シュウマイ」
ほか多数

出版社からのコメント

TBSの人気・長寿番組「噂の! 東京マガジン」の
人気コーナー「やって!TRY」で紹介された名店のレシピを一冊にまとめました。
いつも作っている料理でも、プロのレシピを使えば、驚きの味の違いを楽しめます。
また、お店によって使用する材料や作り方、味付けまでも違うので、同じ料理でも複数紹介しています。
作り、食べ比べてお好みの味を見つけてください!


●Part1 名店の和食
和食は少しの手間をかけることで、味も食感も大きな違いが出ます。
名店の技を使って、新しい味を発見してください。

●Part2 名店の洋食
バターや生クリームの優しい味わいを生かした上品な洋食が楽しめます。
老舗のこだわりにTRYしてみましょう。

●Part3 名店の中華料理
下ごしらえをしっかりすれば、シャキシャキの食感や旨味を
食材に閉じ込めることが出来ます。手際よく作りましょう。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 大型本: 112ページ
  • 出版社: ソフトバンククリエイティブ (2011/3/2)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4797363509
  • ISBN-13: 978-4797363500
  • 発売日: 2011/3/2
  • 商品パッケージの寸法: 25.6 x 18 x 1.6 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 2.5 2件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 134,338位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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形式: 大型本 Amazonで購入
本書に登場する名店のシェフのお料理教室に参加する為、事前に購入しましたが、名店のレシピと銘打っている割に、ただその料理の基本的な流れしか書いておらず、あまりにも抽象的で意味なしでした。例えるなら、カレーの作り方が、野菜を切る。ブイヨンで煮込む。ルウを入れる。位簡略化されて書かれている感じです。私の目当ては、カレーでなかったので、カレーのレシピが載っているのか否か知りませんが。兎に角、名店云々以前の問題でした。とても残念で悲しいです。
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形式: 大型本
レシピは簡単そうに見えるが、実際は下ごしらえなどが少し面倒。
名店の料理人のレシピなので書いてある通りに作るが
一番よいのでしょうが、時間のない時には省いてしまいたい作業も
いくつかあるのではという気もします。
定番レシピの基本を知りたい私的には勉強になりました。
また料理を盛り付ける器や盛り付け方がとても参考になります。
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