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商店建築 2019年6月号 大特集/気軽に立ち寄れる飲食空間-カフェ、バー、角打ちショップ研究- [雑誌] 雑誌 – 2019/5/28


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商品の説明

内容紹介

今号は大特集「気軽に立ち寄れる飲食空間」です。カフェやコーヒースタンド、ワインバー、ビアバー、「角打ち」など、カジュアルな飲食店を徹底的に集めました。
いま、時代の気分は「カジュアル」です。かしこまったレストランで食事をしたり、居酒屋で上司と長時間に渡って酒を飲んだりという時代ではありません。サクッと、気軽に、気楽に。立ち飲みでもいいから、美味しいお酒と気の利いた料理を楽しみたい。人々はそんな飲食のスタイルを求めています。
大特集のPART1「カフェ」では、オフィス街のキオスクと一体化したコーヒースタンドや、店の佇まいが街を「good place」にしてくれるようなカフェを取材しました。 PART2「バー」では、客が集い賑わうように席の配置やカウンターの形状を工夫した、ワインバーやビアバーを掲載しています。
そして、PART3「角打ちショップ研究」では、酒販店の片隅で飲むという角打ちスタイルを丁寧に紹介します。
更に、巻頭の二つの新作もお見逃しなく。東京・中目黒にオープンした「スターバックス リザーブ ロースタリー 東京」は、日本初、世界で5店舗目となる話題の焙煎工房付き店舗です。迫力満点の空間は、もはや「コーヒーのワンダーランド」。
また代官山に開業した、オンワード樫山による飲食店とブティックの複合施設「カシヤマ ダイカンヤマ」もじっくりお見せします。物販店が不調にあえぐ時代に、モノを買うという行為を、どのようにトータルなサービスとして顧客に提供していくのか。そのヒントに満ちています。


CONTENTS
June 2019

NEW SHOP & ENVIRONMENT 新作
54 スターバックス リザーブ ロースタリー 東京
隈研吾建築都市設計事務所 スターバックス コーヒー ジャパン
66 [記事]コーヒーを飲む時間と、日本の文化をセレブレートする
取材・文◎ 新川博己
68 [記事]地域と世界の両面を見据えたクリエイティブディレクション
取材・文◎ 新川博己
70 カシヤマ ダイカンヤマ
nendo+onndo
84 [記事]オンワードホールディングスが描く「ファッションを体感する場」をつくる
取材・文◎ 難波工乙
85 [記事]運営を見据え、施設の可能性を引き出す建築・デザイン
取材・文◎ 難波工乙


SPECIAL FEATURE
大特集/気軽に立ち寄れる飲食空間


パート1/カフェ
90 三富センター
森井良幸+カフェ
94 ナガサワコーヒー
アリイイリエアーキテクツ
98 キャロライン
アンドゴーデザインスタジオ
101 チョコレートバンク
ソルト
105 ブルーボトルコーヒー 神戸カフェ
スキーマ建築計画
109 ソソパーク
スタジオトーキョーウェスト一級建築事務所
112 バードバスアンドキオスク
サポーズデザインオフィス
116 ジャーナルスタンダード キョウト 御倉町& カフェ M
こより
120 CLOUD NINE / YOUDAI COFFEE+ 0601
STUDIO+ 0601
125 スクールバス 京都
スクールバス空間設計
130 ワイアードキッチン ウィズ フタバフルーツパーラー
カフェカンパニー
134 蔵元焙煎茶寮 京や八右衛門 ストリーマー京
ログデザイン
137 もみじ茶屋 鎌倉御成通り
リックデザイン
140 マッチャハウス 抹茶館 京都清水産寧坂
リックデザイン
144 八屋 代官山店
タトデザイン


パート2/バー
148 銀座ワインバーG 5
家所亮二建築設計事務所
151 スタアバー
乃村工藝社
154 シュマッツ・ビア・ダイニング 日本橋髙島屋S . C .
バナナオフィス
157 シュマッツ・ビア・ダイニング 中目黒
バナナオフィス
162 よなよなビアワークス 新虎通り店
デザインポスト
166 よなよなビアワークス 歌舞伎町店
デザインポスト
169 ペタロ
スタジオムーン
173 ダイニング カフェ アンド バー イースト- 142
デザインアトリエ 円舞


パート3/角打ちショップ研究
178 桑原商店
スキーマ建築計画
183 ワインショップ フロウ
マイルストーン
186 住吉酒販 東京ミッドタウン日比谷店
ゼン環境設計
190 タップアンドグロウラー
ドミンゴ
192 [記事]形を変え地域コミュニティーに溶け込む現代酒販店の角打ち
取材・文◎ 坂井淳一


REPORT

216 Foreign Report
地域価値を高めるタイの現代デザインシーン
写真・文◎ 斎藤正洋

COLUMN & NEWS

39 DESIGN & BUSINESS ◎ 浦田 薫
デザインにビジネス価値は存在するか?
41 FOOD & BEVERAGE ◎ 坂井淳一
世界進出を見据えた日本発クラフトジン

42 NEWS
変える。エンツォ・マーリと“ 栗の木プロジェクト" 展
永井敬二コレクションより/
言葉からはじまるデザイン 栗の木プロジェクト 展

45 PRODUCT
バルーンソファ


SERIAL

227 New Definition of Design デザインの新定義 94
文◎土田貴宏
Ayzit Bostan
228 Lighting in the Space 明かりのある情景 42
文◎米津誠太郎
Sainte(2019)
229 デザインの根っこ 13
文◎編集部
吉田昌弘
230 日本商空間デザイン史 6
文◎鈴木紀慶
1987年
232 東京ヤミ市建築史 マーケットとその起源を歩く 5
文◎石榑督和
新橋駅前ビル1号館・2号館
後編 歴史編1
234 CALENDAR & INFORMATION
236 FROM EDITORS

ADVERTISING
30 広告Index
195 広告企画「商業施設のグリーンデザイン」
199 広告企画「ウォール& シーリング」
208 広告企画「最新照明器具特集」
246 PRODUCT INFORMATION

出版社からのコメント

「商店建築」は、レストラン、ホテル、ファッションストアなど最新のストアデザインを、豊富な写真で紹介する専門誌。
デザインコンセプトや図面、仕上げ材料など、インテリアデザイナーや建築家、店舗開発に携わるすべての方に有益な情報が満載です。
1956年の創刊以来、日本の商空間、店舗デザインを記録し、国内外に発信し続けています。


登録情報

  • 雑誌
  • 出版社: 商店建築社 (2019/5/28)
  • 言語: 日本語
  • ASIN: B07RF4KSJ1
  • 発売日: 2019/5/28
  • 梱包サイズ: 29.7 x 21 x 1.5 cm
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