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和食店の人気の「ご飯料理」大全 単行本 – 2017/3/24


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商品の説明

内容紹介

和食の中で、食事として、一品料理として、重要な位置づけにあるご飯料理。
会席などのコース料理では、店の評判を決める最後の料理である。
同書は、人気和食店を経営する著者が炊き込みご飯から、混ぜご飯、
雑炊、粥、お茶漬け、丼、飯蒸し、すし、おにぎり、創作ご飯料理まで、
数多い人気のご飯料理を紹介。レシピを大公開する。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

吉田/靖彦
1951年兵庫県西宮生まれ。大阪・心斎橋で『鶴林よしだ』を経営。その後弟子に移譲し、姉妹店として兵庫・三田に『鶴林 美味旬菜』を出店。現在、同店経営のほか、日本のみならず海外にも料理指導を行うなど活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


登録情報

  • 単行本: 160ページ
  • 出版社: 旭屋出版 (2017/3/24)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4751112686
  • ISBN-13: 978-4751112687
  • 発売日: 2017/3/24
  • 商品パッケージの寸法: 25.8 x 18.8 x 1.6 cm
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