著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
川上/文代
千葉県館山で生まれる。辻調理師専門学校を卒業。同校職員として12年間勤務。この間、フランス三ツ星レストラン“ジョルジュ・ブラン”での研修をはじめ、辻調理師専門学校(大阪)、同グループであるフランス・リヨン校、エコール辻東京にてプロ料理人の育成に努める。1996年渋谷に「デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室」を開設。教室では本格的なフレンチ、イタリアン、パティスリーを中心に、基本の家庭料理、世界の料理とオリジナリティ豊かな料理を提案(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)