- 単行本（ソフトカバー）: 167ページ
- 出版社: PHP研究所 (2013/8/17)
- 言語: 日本語
- ISBN-10: 4569814662
- ISBN-13: 978-4569814667
- 発売日： 2013/8/17
- 梱包サイズ: 23.4 x 18.2 x 1.6 cm
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- 1085位 ─ イタリアの料理
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商品の説明
内容紹介
こってり系のイタリアンが、和の素材でグンとヘルシーに! 何度も食べたくなる美味メニューをたくさん紹介。
イタリアと日本は、実は共通点が多いんです。気候も似ているので、とれる食材も似ています。…ということは、イタリアンと和食を組み合わせるとしっくりくるんです。イタリアンに和食の食材や調味料を、和食にイタリアンの食材や調味料を使うと、雰囲気が一新されることにおどろきます。いつものイタリアンと和食に飽きたら試してみませんか?
和の調味料と洋の調味料を「かけ合わせる」と、両方のいいところが相乗効果をもって、よりおいしくなります。たとえばオリーブオイルにぽん酢を合わせたり、チーズにみそ・わさびを合わせたり。また食材を「代わり」に使うことでも風味が変わります。バジルをシソに代えたり、パンを麩に代えたりして、食材やソースをアレンジしてみましょう。その方法は本書でたくさん紹介しています。
内容（「BOOK」データベースより）
イタリアンの華やかさ×和食のヘルシーさ。アレンジテクニック満載で何度も食べたい美味メニューになる!
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