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和食イタリアン (PHPビジュアル実用BOOKS) 単行本(ソフトカバー) – 2013/8/17


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単行本(ソフトカバー), 2013/8/17
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商品の説明

内容紹介

こってり系のイタリアンが、和の素材でグンとヘルシーに! 何度も食べたくなる美味メニューをたくさん紹介。
イタリアと日本は、実は共通点が多いんです。気候も似ているので、とれる食材も似ています。…ということは、イタリアンと和食を組み合わせるとしっくりくるんです。イタリアンに和食の食材や調味料を、和食にイタリアンの食材や調味料を使うと、雰囲気が一新されることにおどろきます。いつものイタリアンと和食に飽きたら試してみませんか?
和の調味料と洋の調味料を「かけ合わせる」と、両方のいいところが相乗効果をもって、よりおいしくなります。たとえばオリーブオイルにぽん酢を合わせたり、チーズにみそ・わさびを合わせたり。また食材を「代わり」に使うことでも風味が変わります。バジルをシソに代えたり、パンを麩に代えたりして、食材やソースをアレンジしてみましょう。その方法は本書でたくさん紹介しています。

内容(「BOOK」データベースより)

イタリアンの華やかさ×和食のヘルシーさ。アレンジテクニック満載で何度も食べたい美味メニューになる!

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登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 167ページ
  • 出版社: PHP研究所 (2013/8/17)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4569814662
  • ISBN-13: 978-4569814667
  • 発売日: 2013/8/17
  • 梱包サイズ: 23.4 x 18.2 x 1.6 cm
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