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和食の教科書 ぎをん丼手習帖  単行本 – 2015/6/4

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

御贔屓筋がリクエストした“メニューにはない”至福の絶品、アイディア溢れるレシピを一挙公開―親子丼20種、季節の御馳走丼、御贔屓丼、などなど。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

森川/裕之
京都を代表する板前割烹「浜作」のご主人。「浜作」は日本最初の板前割烹で、現当主は三代目にあたる。河井寛次郎などの知られざる名品に盛り込んで供する料理は、眼福、至福の一言に尽きる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 世界文化社 (2015/6/4)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2015/6/4
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 176ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4418153098
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4418153091
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.2 18個の評価

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