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和菓子さろん―伝統に生きる美と味の世界 単行本 – 1997/4


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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

和菓子博物史の集大成!「衣装」「うどん」「能」「宝物」「お茶」「地名」「料理」「水」といったものとの関わりを通じてみる、和菓子の歴史的変遷、菓銘の由来。虎屋文庫所蔵の貴重な古文書、古帳簿類をはじめ、古今の文献・資料をひもとき、解説する「和」の食文化の広がりと奥行き。

内容(「MARC」データベースより)

虎屋文庫所蔵の貴重な古文書、古帳簿類など、古今の文献・資料をひもとき、解説する「和」の食文化の広がりと奥行き。前・虎屋文庫長による、和菓子博物史の集大成。


登録情報

  • 単行本: 294ページ
  • 出版社: 東京経済 (1997/04)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4806405337
  • ISBN-13: 978-4806405337
  • 発売日: 1997/04
  • 梱包サイズ: 19 x 13.4 x 2.8 cm
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