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和・洋・中華 プロの包丁テクニックと飾り切り 単行本 – 2006/11

5つ星のうち 3.3 3件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

学校法人 食料学校・東京調理師専門学校から和・洋・中華それぞれの調理指導教授監修のもと、和・洋・中華の包丁を使いこなし、魚を一尾まるごと捌いたり、野菜や果物を繊細な飾り切りで仕上げるテクニックを紹介する内容です。
和・洋・中華包丁の特徴、購入の仕方から、料理を彩るプロの包丁テクニックを食材、素材ごとに解説していきます。 --このテキストは、絶版本またはこのタイトルには設定されていない版型に関連付けられています。

内容(「BOOK」データベースより)

和・洋・中華包丁を使いこなすことによって、一尾丸ごと魚を捌くテクニック、繊細な野菜や果物の飾り切りなどが実現出来ます。本書を活用して、食卓に彩りをプラスしましょう。


登録情報

  • 単行本: 129ページ
  • 出版社: MCプレス (2006/11)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4901972634
  • ISBN-13: 978-4901972635
  • 発売日: 2006/11
  • 梱包サイズ: 23.4 x 18.4 x 2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 3.3 3件のカスタマーレビュー
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カスタマーレビュー

トップカスタマーレビュー

2013年5月15日
形式: 単行本(ソフトカバー)|Amazonで購入
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2013年6月14日
形式: 単行本(ソフトカバー)|Amazonで購入
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2007年2月11日
形式: 単行本
0コメント| 3人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか?はいいいえ違反を報告