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和のおかずの教科書 (京都老舗料亭がていねいに教える) 単行本(ソフトカバー) – 2015/12/4

5つ星のうち 3.9 11件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

世界中からリピーターが後をたたない、京都の1日2組限定の老舗料理旅館「近又(きんまた)」が、家庭でも応用できる料理のコツをていねいに教えます。ぶり大根、肉じゃが、筑前煮、さばの味噌煮……作りなれているはずのいつものおかずが、おうち至上最高の味になる驚きは格別なものです! ●「プロの味と家庭の味」。この“溝"を埋めるために、京都老舗料亭の店主・鵜飼治二さんが、厨房に家庭用のカセットコンロを持ち込み、研究に研究を重ねました。 試作を積み重ねた結果、家庭にある材料と調理器具だけを使って、料亭の味の感動を再現できる「コツ」に辿りつきました。料理を知り尽くしたプロだからこそ知っているコツを、誰もが家庭でマネできる形で、やさしくご紹介します。 ●おせち作りも難しくはありません。小学生を対象にした料理教室を実施している近又だからこそ、難しいプロセスなしでおいしいおせちを作る秘訣を、ていねいに教えます。

内容(「BOOK」データベースより)

ほんのひと手間で、ぶり大根も肉じゃがも、格段においしい!おせち料理を含む全110レシピをやさしく紹介。野菜の切り方・魚のおろし方もイチからわかる。京料亭のコツをおうちで!

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 208ページ
  • 出版社: 新星出版社; B5変版 (2015/12/4)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4405093032
  • ISBN-13: 978-4405093034
  • 発売日: 2015/12/4
  • 商品パッケージの寸法: 23.3 x 18.2 x 1.5 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 3.9 11件のカスタマーレビュー
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カスタマーレビュー

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2015年12月8日
形式: 単行本(ソフトカバー)|Amazonで購入
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2017年11月26日
形式: 単行本(ソフトカバー)|Amazonで購入
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2017年2月23日
形式: 単行本(ソフトカバー)
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2016年1月31日
形式: 単行本(ソフトカバー)|Amazonで購入
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2017年7月19日
形式: 単行本(ソフトカバー)|Amazonで購入
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2016年4月12日
形式: 単行本(ソフトカバー)
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2016年6月23日
形式: 単行本(ソフトカバー)
0コメント| 6人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか? 違反を報告
2016年5月16日
形式: 単行本(ソフトカバー)|Amazonで購入
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