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味覚日乗 (ちくま文庫) 文庫 – 2002/5/1

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商品の説明

内容紹介

四季折々の食の知恵、そして心 「食文化はあらゆる文化の母胎」という著者が綴る、四季折々の食の知恵、そして心。時代が変わっても、決して変わることのない「食の本質」を、具体的手法を交えながら細やかに著す。 --このテキストは、単行本版に関連付けられています。

内容(「BOOK」データベースより)

手を変え品を変えるのが料理ではない。季節の材料を選び、日々とどこおりなく、心をこめて作ることの大切さ。そして年中行事を商売の色にそめず、年ごと同じものを作りつづけることが、人の心に与えるやさしさ。春夏秋冬、季節ごとの恵み香り立つ料理随筆。現代に蔓延する「面倒くさい病」を防ぎ、日々のあたりまえの食事を手で生み出す呼吸を格調ある文章で綴る。

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登録情報

  • 文庫: 285ページ
  • 出版社: 筑摩書房 (2002/5/1)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4480037209
  • ISBN-13: 978-4480037206
  • 発売日: 2002/5/1
  • 梱包サイズ: 14.8 x 10.4 x 1.6 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.4 9件のカスタマーレビュー
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カスタマーレビュー

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2015年4月1日
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2005年9月4日
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2014年5月28日
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2010年11月30日
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2011年1月2日
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2007年8月29日
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2013年10月18日
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2010年4月16日
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