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味わうレシピから食育に役立つ活動例まで 子どもと学ぶ 日本の伝統食材 (メイトブックス) (日本語) ムック – 2017/8/1


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商品の説明

内容紹介

今、和食で使われる伝統食材のよさが見直されています。
本書は、子どもたちに伝えたい伝統食材の特徴や栄養、主な生産地などを、わかりやすく紹介しています。
奥薗壽子さんによる、乾物が簡単においしく食べられるレシピも多数掲載。
保育所・幼稚園・認定こども園・小学校の子どもたちが、和食に目を向け、地域の特産物などへの興味を高めて、食育活動がもっと広がります。
基本的な和食のマナーや行事食についても掲載しました。

著者について

奥薗壽子/家庭料理研究家、京都府出身。繰り返し食べてもあきない家庭料理に魅せられ、「料理は楽しくシンプルに」をモットーに、いらない手間を省いた簡単で美味しく健康にかなった料理を提唱。世の台所から喝采を浴びている。ズボラをキャッチフレーズにしつつも食材本来のうま味を生かし、野菜や乾物を上手に使うことでも人気。また近年は簡単で質の高い健康レシピを披露し、医学関係者から高く評価されており、日々の家庭料理が健康を支えることの大切さを発信している。『奥薗流 決定版 新・ごはんの基本! 』(世界文化社)他著書多数。
矢島麻由美/実践女子大学家政学部管理栄養士科卒業。同大学大学院家政学研究科食物栄養学科終了。国立病院医療センター(現・国立研究開発法人国立国際医療研究センター病院)、実践女子短期大学・厚木看護専門学校、千葉県立衛生短期大学(現・千葉県立保健医療大学)などの非常勤講師を経て、現在、淑徳大学短期大学部准教授。専門は、栄養教育。


登録情報

  • ムック: 112ページ
  • 出版社: メイト; 初版 (2017/8/1)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4896224280
  • ISBN-13: 978-4896224283
  • 発売日: 2017/8/1
  • 商品の寸法: 26 x 22 x 1 cm
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