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台湾スイーツレシピブック 現地で出会ったやさしい甘味 (立東舎 料理の本棚) 単行本 – 2019/8/24

5つ星のうち4.5 16件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

甘さ控えめ、体がよろこぶ身近な素材をたっぷりと。 豆花、タピオカミルクティー、台湾カステラ、そして朝ごはんで人気の豆漿まで…

もともと台湾と台湾スイーツが大好きだった若山曜子さん。家族の駐在がきっかけで長期滞在する機会が増え、ますます深く魅せられるようになりました。今でも年に数回は台湾を訪れ、スイーツを食べ歩き、その味を日本で再現することもしばしば。本書では、そんな著者の思いのこもった台湾スイーツレシピを、日本の材料で簡単に作れて、しかも“現地で感動したあの味! "に仕上がるよう試作を重ねご紹介しています。

台湾スイーツには、豆類や雑穀、フルーツ、しょうがやなつめなど、体がよろこぶ食材がたっぷりと使われます。つるん、もちもち、ふわふわ、サクサク……バリエーション豊かな食感を味わいながら、夏はひんやり、冬はぽかぽか温まる、アジアのやさしいスイーツをおうちで楽しんでください。

台湾が大好き! 行ったことはないけれど台湾スイーツが好き! という方、おやつの幅をもっと広げたいと思っている方にも。若山さんが愛する台湾のやさしい甘味をぜひ、ご自宅で。

【CONTENS】
◎豆花…豆花+基本のシロップ、レモン豆花、マンゴー豆花、ピーナッツ豆花、あずきの豆花など
★豆花を楽しくするトッピング10種…あずき、ピーナッツ、黒豆、緑豆、黒米、はと麦、金時豆、さつまいも、なつめ、黒糖ウーロン茶ゼリー

◎冷たいもの…黒糖かき氷、ミルクかき氷のマンゴーのせ、八宝氷、台湾風もちもち杏仁豆腐、ピーナッツソルベ、アボカドプリンなど

◎QQ…黒ごまとピーナッツの団子、タピオカミルクティー、タピオカグリーンティー、タピオカパンケーキ、さつま芋の揚げ団子など
★湯圓に合わせるスープ4種…甘酒スープ、ピーナッツスープ、黒ごまスープ、黒糖しょうがスープ

◎粉もの…パイナップルケーキ、台湾カステラ、チーズカステラ、ねぎクラッカー、ピーナッツクッキー、中華揚げパンなど

◎朝ごはん…豆漿、塩味の豆乳スープ、甘い豆乳、台湾式卵巻きクレープ、窯焼き風パン

◎COLUMN
・台湾の洋菓子…黒ごま油のパヴェ・オ・ショコラ、ジャスミンのムース
・SHOP LIST
・台湾で必ず買うもの
・台湾スイーツ食材

内容(「BOOK」データベースより)

甘さ控えめ、体がよろこぶ身近な素材をたっぷりと。豆花、かき氷、杏仁豆腐、タピオカミルクティー、パイナップルケーキ、台湾カステラ、そして朝ごはんまで…意外と簡単に作れて、すごくおいしい!

商品の説明をすべて表示する

出版社より

つるん、もちもち、ふわふわ、サクサク……。夏はひんやり、冬はぽかぽか。台湾の人にも愛されるやさしいスイーツ60

台湾スイーツってなんぞや? という方でも、タピオカミルクティーや杏仁豆腐、マンゴーかき氷は食べたことがある! という方も多いのではないでしょうか?

タピオカブームの再到来で、ドリンクスタンドをあちこちに見かけるようになり、台湾の定番朝ごはん「豆漿」のお店も大人気です。台湾のスイーツレシピはここ数年で、実際に現地に出かけてその味に親しんだ方たちを中心に確実に浸透し、飲食店やはたまた手作りで楽しむ人など裾野を広げています。そんな台湾ラバーにぜひとも楽しんでもらいたい、本格的な台湾スイーツのレシピを菓子研究家の若山曜子さんにうかがいました。現地のお店を取材し、作り方を見せてもらい、日本の材料で手軽に作れるように研究を重ねた珠玉のスイーツレシピばかりです。


登録情報

  • 単行本: 104ページ
  • 出版社: 立東舎 (2019/8/24)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4845634015
  • ISBN-13: 978-4845634019
  • 発売日: 2019/8/24
  • 梱包サイズ: 24 x 18.4 x 1.7 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.5 15件のカスタマーレビュー
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15件のカスタマーレビュー

2019年8月28日
形式: 単行本Amazonで購入
26人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2019年8月26日
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16人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2019年8月30日
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15人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2019年9月2日
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2019年9月3日
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