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台湾オニギリ (日本語) 単行本(ソフトカバー) – 2020/6/10

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商品の説明

出版社からのコメント

(著者コメント)

台湾オニギリ!ちゃちゃっと巻いちゃってください♡

「なんとおいしいーーー!」と台北の真ん中で叫び、こんなオニギリがあったのね(涙)と感激しながら一気に食べたのが、台湾のオニギリ、『飯糰』(ファントゥアン)との出会いでした。
サクサクの揚げパンと、しっとりした甘辛の肉のでんぶ、しっかりめに味が付いた干し大根、卵、古漬けの青菜、などが一体になって巻かれている・・・ああ、たまらない。誰か私を止めて、というくらい、台湾に行くたびに食べ歩きました。
あの感動を日本で再現しよう!というのがこの本。
台湾を思い出しながらいっぱい試作して、巻き方を試行錯誤した結果、誰にでもいちばん作りやすい、と思う本書の巻き方にたどりつきました。中身はぐっとバージョンアップ!半熟卵にオリーブ、かき揚げに三つ葉、ツナにポテトチップス、焼売、コロッケ、そして、台湾といえばの“ルーロー飯”も巻いてます。
さらに、私が台湾をぐるっと周って食べ歩いた、愛してやまない台湾の「ごはんもの」もたくさんご紹介しています。台南の蝦仁飯(シャーレンファン/ぷりっとえびがのっかった丼)や、パンチの効いた四川生まれの蒼蠅頭飯(ツアンイントウファン/ピリッと辛い)のぶかっけごはんなど、家庭の味から屋台の味まで。おかゆ、スープもあります。台湾のお母さんたちに習った、かなり本気なちまきのレシピも挑戦してほしい!!
この1冊でハオチー台湾(美味しい台湾)を、STAYHOMEで再現できたらいいな、と思って作りました。なかなか旅に出られない今(2020年夏)、食卓で妄想台湾旅に出かけてもらえたら、うれしいです。

内容(「BOOK」データベースより)

ついつい食べすぎちゃう無限のおいしさ。台湾オニギリとどんぶり・ちまきも!台湾お米レシピ76!!

登録情報

  • 出版社 : 主婦の友社 (2020/6/10)
  • 発売日 : 2020/6/10
  • 言語 : 日本語
  • 単行本(ソフトカバー) : 96ページ
  • ISBN-10 : 4074439387
  • ISBN-13 : 978-4074439386
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.3 22個の評価

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